ジャン・フォワヤールCATEGORY

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今やボジョレー最高の造り手！

「品質よりも商業主義に⾛りがちなボジョレー⽣産者に⼀⽯を投じる彼の素晴らしい渾⾝の⼒を込めたキュヴェのラインナップをぜひお試しあれ︕」

～インポーター様資料より一部抜粋

⽣産地

マコンからリヨンへ南下する途中、右⼿に⼤⼩起伏のある⼭々の連なる光景が⼀⾯に広がる。ボジョレーの街ベルヴィルから⻄へ６ km ほど緩やかに登りきったところに、クリュ・ボジョレーのひとつであるモルゴンの産地ヴィリエ・モルゴン村がある。その村の中⼼地から少し外れたところにジャン・フォイヤールのドメーヌがある。

畑の総⾯積は 16 ha。そのうちの 1/3 はクリュ・ボジョレーの畑で、モルゴンの中でもとりわけ評価の⾼い区画である「コート・ド・ピィ（Cote de Py）」とその近辺に持つ。その他の畑もちょうどモルゴンとボジョレヴィラージュを挟む境界付近に点在し、クリュ・ボジョレー、ボジョレー共にテロワール的には⾮常に恵まれた環境でブドウを栽培している。気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。東⻄南北に広がる丘陵地帯によって冷たい⾵や多量の⾬からブドウ畑が守られている。

歴史

現オーナーであるジャン・フォワヤールは、以前はワインの瓶詰め会社で働いていた。当時、仕事で瓶詰め設備のない⼩さなワイナリーを回る機会の多かった彼は、マルセル・ラピエール、ギイ・ブルトン、イヴォン・メトラ等、現在活躍する⾃然派ワインの⽣産者と深く知り合い、次第に彼らのワインづくりに興味を抱くようになる。特にマルセル・ラピエールに影響を受けたという彼は、ジュール・ショーヴェの本を⽚⼿に、マルセルのカーヴに⾜繁く通いながら独学でワインの醸造を勉強した。1981 年、彼の⽗が畑仕事を辞めたのをきっかけに、畑を譲り受け本格的にワインづくりをスタートさせる。ジャンの艶っぽく、エレガントなガメイは、ボジョレーのヴァンナチュールを代表するだけではなく、AOC、ヴァンナチュール、品種の枠を超え、現在世界各国で⾼く評価されている。

⽣産者

現在、ジャン・フォワヤールは 16 ha の畑を 5 ⼈で管理している。ブドウの品種は、ガメイのみで、樹齢は 21〜86 年。畑は硫⻩とボルドー液散布のみで、100%ビオロジック。とにかくブドウの質にこだわり、収穫時の選果は粒レベルで傷んだブドウは⼀切⼊れない。低温でのマセラシオンで、じっくり時間をかけた仕込みから出来上がるワインはまさに上品の⼀⾔。彼のつくり出す果実味豊かでエレガントなワインは、ヴァンナチュールワインの愛好家以外の⼈たちからも評価が⾼く、ワインガイド「ル・クラスマン」を始めさまざまなガイドで取り上げられている。

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