ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール～アンジュ！CATEGORY
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どのような科学的根拠も、どのような実証も、彼の意思、彼の主義、それが真実にもとづく謙虚な真理である限り、マークアンジェリーの造るワインを模倣することも説明することもできません！
ある生産者は言います。プロの栽培業者に依頼し有機無農薬で栽培、収穫量を制限し、自然酵母を使い大規模な醸造設備で無理のない方法で醸造すれば、最高の自然派ワインが大量にできるではないかと。しかしそこには、自然を敬い、謙虚な姿勢で接し、時に看過し迎合する。負の感情も正しき感情もありのまま真摯に受け止める。そんな中、苦悩の末生まれるワインとは本質的に違うものとなってしまいます。いくらワイン造りの方法論を敷衍して考えてみたところで到達できない何かが彼のワインには存在いたします。その何かの一端に触れた者のみが造り得る稀有なワイン、それがマークアンジェリのワインなのだと思います。
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