レ・ドロミーCATEGORY
詳細検索フォーム
Les Dolomies
当主：セリーヌ・ゴルマリー
産地：フランス ジュラ バッスナン
【ドメーヌについて】
セリーヌ・ゴルマリーは、2004年末からブドウ畑で仕事を始めた。すぐにこの仕事が好きになり、翌年2005年より夫のスティーブと共にワイン造りを始め、2008年、スティーブの協力を得てドメーヌを創業した。
ドメーヌ名は、遠くイタリア・チロル地方のドロミテ山脈に由来する。その地では、マグネシウムを含む豊富な鉱物であるドロマイト（苦灰土）が、ブドウ畑に含まれている。ドメーヌのあるパッスナン村は、ジュラ地方のちょうど中間あたりにあるグランクリュ、シャトー・シャロンの少し北に位置している。
創業当初の2年間は、他のドメーヌで働きながら自身のワイン造りを行っていた。当初1.5haもなかった畑であったが、2010年にはパッスナン村とフロントネィ村をまたぎ総面積3.8haまで広がっている。ジュラのロタリエ村（ジュラ地方のやや南部）にあるドメーヌ、ジュリアン・ラベ氏の教えを受けながらワイン造りに取り組んできた。
BPREA園芸専門学校で学び、修了後ブドウ畑で仕事を始めた。ニコラ・ケール氏（サンタンジェ）、ドメーヌ・ミレー（スザンセ）、ドメーヌ・バドス（ポリニー）、ビオロジック栽培を行うドメーヌ・ド・サンピエール（マトネ）で経験を積んできた。自身のドメーヌ創業は、これらと並行して行った。
自然と、その豊かさを尊重する。サンテグジュペリの言葉を引用すれば、
《La Terre ne nous appartient pas ; elle nous est prêtée par nos enfants. 》
地球は先祖から受け継いだものではない。子供たちから借りたものだ。
【畑について】
栽培：ビオロジック、ビオディナミ
認証機関：エコセール
土壌：泥灰土、粘土石灰質
【醸造について】
圧搾：垂直式プレス、水平式プレス
醗酵：ステンレスタンク、グラスファイバー、琺瑯
熟成：樽（228L、600L）
インポーター様資料より
表示順 :
表示件数：1～1 / 1