クリストフ・ルフェーヴルは1986年、シャンパンメー カー・マムの畑でヴィニョロンを経験しつつ、自分 の土地で有機ブドウの栽培を一から始める。ド メーヌとしてレコルタン・マニピュランのシャンパン を本格的につくり始めたのは1996年から。2016 年に息子のクレマンが加わり現在に至る。