4. ヴォドピーヴェッツ / ヴィトフスカ2017白(醸し)

ヴォドピーヴェッツ / ヴィトフスカ2017白(醸し)

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ヴォドピーヴェッツ

商品詳細

ヴォドピーヴェッツ / ヴィトフスカ2017白(醸し)

※最近試飲！いわゆる、フリウリオレンジワインのビッグネームのひとつです！
熟成を得て、ボリューミーな味わいから、ピュアーで丸みを帯び、澄んでやわらかなミネラル水のごとし！清き味わいに心癒やされます！


生産地：イタリア/フリウリ ヴェネツィア ジューリア
生産者：ヴォドピーヴェッツ
品種：ヴィトフスカ
原産地呼称：Venezia Giulia IGP
アルコール度数12.5%
醸造：地中に埋め込んだアンフォラで半年間の皮ごと醸し醗酵と熟成、圧搾した後大樽に移し約2年熟成してからリリースされる。
2005～2009年までは屋外に埋めたアンフォラで醗酵、終了後も皮ごとの状態でふたをし、一冬を外で過ごさせ、翌春に圧搾していた。2010年はベト病蔓延で収量が激減したためこのワインのみの生産となり、初めて現セラーでアンフォラでの半年の醸し醗酵＆初期熟成、圧搾後にまた再度アンフォラに戻して半年熟成という過程を行った。
特徴：今現在主流として採用している醸造方法であり、生産量的にも最も多いヴォドピーヴェッツの“ノーマルキュヴェ”。2004年までは、現在「Origine」の名前でリリースされているワインと同様の手法(木製開放式醗酵槽での初期醗酵、大樽熟成)で造られていたが、2005年以降は初期醗酵～熟成の段階をアンフォラで行っている。ラベルの小さなオレンジ色の線はテラコッタを表現しており、”アンフォラ”の記載がないのは、彼が求める醸造方法を実現するのに必要な熟成容器がアンフォラであっただけで、それをラベルに謳うのはいかがなものか？という彼なりの考えが反映されている。
内容量750ml
税込価格￥９，４４９円

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