4. ピエール＝オリヴィエ・ボノーム.VdF ヴェー2023赤

ピエール＝オリヴィエ・ボノーム.VdF ヴェー2023赤

販売価格
4,398円（税込み）
在庫
1
商品コード
1001010178

数量

-
+
カートに入れる
カテゴリー
ピエール＝オリヴィエ・ボノーム

商品詳細

☆ピエール＝オリヴィエ・ボノーム.VdF  ヴェー2023赤

ヴェルシュニーの畑は本来ACシュヴェルニー区域内にあるが、ボノーム自身ガメイなどの補足品種の畑を持っていなかったため、長年AOCを名乗れなかった。だが2021年に30アールのガメイ畑を区域内で取得し、ついにACシュヴェルニーとして認可されるようになった。2023年は奇しくも豊作に恵まれたミレジム。ACシュヴェルニーではガメイとピノノワールのアッサンブラージュ比率が定められているため、収穫したすべてのピノをAOC に回すことはできず、今回は古樹のピノをACシュヴェルニーに、そして若木のピノ（といっても樹齢26 年！）を単一でヴェルシュニーとして別々に仕込んだ。また、ワイン名については、従来どおり「ヴェルシュニー」とするとACシュヴェルニーと名称が近く紛らわしいため、今回はシンプルに頭文字を取ってV（ヴェー）と名付けた。出来上がったワインは、華やかな香りと伸びやかな酸をまとい、上品な揮発酸がチャーミングな色気を添える、まさに「The梅ガツオ」と言いたくなるような酸の効いた旨味が魅力の一本に仕上がっている！ボノーム曰く、今飲むのであれば鴨や豚などの肉料理との相性が抜群とのこと。一方で、数年寝かせることにより酸がこなれて、味わいの更なるハーモニーと進化を期待させてくれそうな…そんな色気とポテンシャルを秘めたワインだ！なお、翌日少し香ばしいマメが出るため、抜栓後はその日のうちに飲み干すことをおススメ！

産地：ロワール
品種：ピノノワール
樹齢 26年
土壌：砂地の混じった粘土質
マセラシオン スミマセラシオンカルボニック　ファイバータンクで10日間
醗酵：自然酵母で45日間
熟成：228Lの古樽8ヶ月
アルコール度数11.5%
料理：ジロール茸のソテー、鴨胸肉のオレンジソース
飲み頃：2026年～2036年　供出温度:16℃
味わい：透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、グリオット、シャクヤク、アンジェリカの香り。ミディアムボィ。ワインはチャーミングで、頬が軽く引き締まるようなキュートな酸があり、赤い果実のピュアな果実味を旨味の詰まった鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が引き締める！
特徴：収穫日は9月5日とブドウが早熟だった！収量はスズキが蔓延する直前に収穫することができたおかげで50hL/haと豊作だった！ワイン名の「V」はヴェルシュニーの頭文字！2021年シュヴェルニー内にあるガメイの畑を取得したことにより、VDFヴェルシュニーのピノが全てAOCに格上げされたが、2023年は予想以上に豊作だったため、ACシュヴェルニーとは別に、あえて樹齢26年の若木のピノだけでVを醸造した！SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に20mg/L添加。ノンフィルター！７５０ｍｌ
税込価格￥４，３９８円

CATEGORYカテゴリー

CALENDARカレンダー

2026年11月
日 月 火 水 木 金 土
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30