ピエール＝オリヴィエ・ボノームVdF VdFクラ「蔵」2025赤

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商品詳細

ピエール＝オリヴィエ・ボノームVdF VdFクラ「蔵」2025赤

産地：ロワール

品種：ガメイ70%、カベルネフラン15%、ピノノワール10%、グロロー5%　樹齢 42年平均

土壌：粘土質・シレックス・砂地

マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック

ガメイは木桶タンク、その他はファイバータンクで別々に仕込み10日間

醗酵：自然酵母で30日～40日

熟成：古樽228L、400Lで4ヶ月、その後アッサンブラージュをしてファイバータンクで1ヶ月

アルコール度数 12.5%

料理：田舎風パテ、鴨の黒オリーブ煮込み

飲み頃：2026年～2036年　供出温度:16℃

味わい：紫がかったガーネット色。ブルーベリー、グロゼイユ、赤いバラ、インクの香り。ミディアムボディ。ワインは若々しくフレッシュでピュアな果実味にコクがあり、若く新鮮な酸、塩気のあるミネラル、ほんのりビターなタンニンが余韻を優しく引き締める！

特徴：収穫日はピノノワールが9月4日、ガメイが9月5日、グロローが9月9日、カベルネが9月16日とブドウが早熟だった！収量はミルデューの被害により35hL/ha平均とやや減収だった！前年同様にタンニンの収斂味を出来るだけ落すために熟成は100%古樽を使用した！買ブドウはビオ栽培者ヴァレ

リー・フォルグと自社畑から！SO2は無添加！ノンフィルター！

750ml

税込価格￥３，２２０円