4. ドメーヌポンコツジャロピー jalopy 2024（醸し）＋ ジャン・マルク・ドレイヤーアルザス・ オークセロワ オリジン2023マセラシオンの２本セット！

ドメーヌポンコツジャロピー jalopy 2024（醸し）＋ ジャン・マルク・ドレイヤーアルザス・ オークセロワ オリジン2023マセラシオンの２本セット！

販売価格
7,315円（税込み）
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2
商品コード
100101024

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ドメーヌ オヤマダ　ドメーヌ ポンコツ
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商品詳細

１．ドメーヌポンコツジャロピー jalopy 2024（醸し）
品種：デラウェア シュナンブラン、ソービニヨンブラン、プティマンサン、ピノグリ
樹齢 11年～36年
土壌：粘土質
発酵：8月収穫のデラウェア（内藤、大泉）を除梗後タンクにて発酵。発酵中にシュナンブラン他（水口）を果房に乗せてMCを数日かける。10日後、別に収穫したシュナンブラン他（塩山千野）と一緒にプレスし、ステンレスタンクで発酵を継続。発酵終了後、オリ引きを兼ねて樽に移動し、貯蔵を行った。
熟成：古樽で約8ヶ月、瓶熟成　約6ヶ月
アルコール度 13%
飲み頃：2026～2031年　供出温度：12℃
テイスティング：2024は暑い年。収穫したブドウはすべて過熟気味となり、その特徴が出たワインに仕上がった。熟した果実の香りが全面にでる。プラム、焼きリンゴ、コーヒーも。例年より酸は少ないが、クリアな感じはする。今後、さらなる熟成による変化を見守りたい。
畑情報：デラウェア　甲州市勝沼町内藤、大泉
ヴィニフェラ：甲州市塩山千野、山梨市水口
７５０ｍｌ
税込価格￥１，９８０円

２．ジャン・マルク・ドレイヤーアルザス・ オークセロワ オリジン2023マセラシオン
産地：アルザス ロスハイム
品種：オークセロワ　樹齢 56年～66年 
土壌：石灰質・粘土質 
マセラシオン：ファイバータンクで7日間 
醗酵：自然発酵で3ヶ月 
熟成：フードル（大樽）33hLで8ヶ月 
アルコール度数 12.5% 
マリアージュ：鶏レバーのムース、鴨のコンフィ
飲み頃：2026年～2036年　供出温度:13℃
テイスティング：透明感のある黄金がかった琥珀色。オレンジ、ビワ、カモミーユ、ハチミツの香り。
ワインはフルーティーかつ微かにスパイシーでオレンジのような芳醇なエキスがあり、ほんのりビターなミネラルとキメの細かいタンニンが余韻を優しく引き締める！
特徴：収穫日は9月7日とブドウが早熟だった！収量は剪定方法を大きく変更したため40hL/haと若干減収だった！残糖は0.6g/Lの完全辛口！オリジンとオーセリスは同じ区画。オーセリスよりも完熟したブドウを得るために、収穫を数日遅らせて実施した！キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして仕込んでいたことから「原
点」と言う意味で名付けた！SO2無添加！ノンフィルター！
税込価格￥５，３３５円

７５０ｍｌの２本セットです！

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