4. ドメーヌ・ラ・ボエムヴィオレット2022‐2023（赤）

ドメーヌ・ラ・ボエムヴィオレット2022‐2023（赤）

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ドメーヌ ラ・ボエム

商品詳細

ドメーヌ・ラ・ボエムヴィオレット2022‐2023（赤）
産地：オーヴェルニュ
品種 ガメイ・ド・オーヴェルニュ
樹齢 47年平均
土壌 玄武岩の混ざった粘土質
マセラシオン スミマセラシオンカルボニック、ファイバータンクで2～3週間
醗酵 自然酵母で1ヶ月平均
熟成：2022年は古樽500Lで2年、2023年はジャー（炻器）12hLで12ヶ月
アッサンブラージュ後ファイバータンクで1ヶ月
アルコール度数 13%
マリアージュ：ジロール茸と黒ラッパ茸のソテー、ペルドリのココット焼き
飲み頃：2026年～2036年　供出温度：14℃
味わい：少し濁りのある深いルビー色。フランボワーズ、グロゼイユ、バラ、シャンピニョンの香り。ミディアムボディ。ワインはしなやかかつほんのりスパイシーで、チャーミングな果実味が染み入るように優しく、旨味の凝縮した上品なミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む！
特徴：収穫日は、2022年が9月18日、2023年が9月6日。収量は、2022年が花流れと日照りにより3hL/haほぼ壊滅、2023年が24hl/Lと久しぶりに量を確保できた！畑面積は1.8haでクレルモン・フェランを40 km南下したBoudes村の南向きの傾斜にある！ワイン名のVioletteは娘の名前！SO2無添加！ノンフィルター！７５０ｍｌ
税込価格￥７，９６４円

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