4. モンガク谷ワイナリー2024新着「杤」「楢」とYOKA WINERY「余香シャルドネ2024白」の３本セット！

モンガク谷ワイナリー2024新着「杤」「楢」とYOKA WINERY「余香シャルドネ2024白」の３本セット！

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15,130円（税込み）
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モンガク谷ワイナリー！余市町モンガク地区！～ヴァンナチュール！
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商品詳細

※こちらのセットは、お一人様、若しくは、ご一団体様１セットまでの販売とさせていただきます。また、モンガク谷ワイナリー2024セットはどれかひとつまでの販売とさせていただきます。

１．モンガク谷2024 杤 tochi
フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」のフラッグシップワイン、ピノノワール主体のアイテム「杤（とち）」。ラベル原画として採用された、絵本「モチモチの木」に出てくるシンボルツリーがこの杤の木で、別名「七葉樹（しちようじゅ）」。7品種から織りなされる繊細さと複雑さ、そしてその可能性に向かい合って頂けたら幸いです。セパージュ：ピノノワール64％、ピノタージュ23％、ピノグリ5％、シャルドネ4％、ソーヴィニヨンブラン他4％（計7品種）
アルコール分12.5％、MLF有、内容量750㎖、ロウ色：青系
テイスティングコメント：色は透明感のある仄かに赤みを帯びた淡い黄金色。香りは繊細な芳香の中にアプリコット、シトラス、洋ナシのコンポート、ハーブ、ナッツ、樹木、ヨード等。味わいは心地よい苦みの中にスパイシーさと塩味、軽やかで透明感のある酸、出汁のような旨味、香ばしさ、口中に広がる黒ぶどう由来の淡い渋み、上質なシャンパーニュのような熟成感、繊細ながら非常に複雑。長い余韻、辛口、ミディアムボディー。亜硫酸添加量はゼロ、大きめのワイングラスでセラー温度帯から。少しの亜硫酸添加必要か。落ち着きと纏まりが出るまで少なくとも3年ほどの瓶熟、可能であれば5年くらいの熟成を期待。（12月試飲時点）～生産者コメント！
７５０ｍｌ
税込価格￥５，１７０円

２．モンガク谷2024楢 nara
フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」のピノタージュ主体のアイテム「楢（なら）」。希少品種ピノタージュ主体の、世界でも稀にみるブラン・ド・ノワールとして、ヨーロッパにおける「オーク（楢）の存在」（※）のように、皆様に寄り添って頂けるようなワイン造りを目指します。セパージュ：ピノタージュ54％、ピノノワール27％、ピノグリ10％、ソーヴィニヨンブラン5％、シャルドネ他4％（計7品種）
アルコール分12.5％、MLF有、内容量750㎖、ロウ色：緑系　
テイスティングコメント：色は透明感のある淡い黄金色。香りは仄かなフローラルノート、熟したグレープフルーツ、レモンの皮、ハーブ、ハチミツ、樹木、ナッツ等。味わいはグレープフルーツの皮のような苦みの中に特徴的なスパイシーさと塩味、黒ブドウ由来のほのかな渋みと苦み、出汁のような旨味、香ばしさ、軽やかで透明感のある酸、心地よいアフター、上質なシャンパーニュのような熟成感。余韻は中程度、辛口、ミディアムボディー。亜硫酸添加量はゼロ。やや大きめのグラスでセラー温度帯から、抜栓翌々日が好印象。少しの亜硫酸添加必要か。落ち着きと纏まりが出るまで少なくとも3年ほどの瓶熟、出来たら4～5年以上の熟成を期待（12月試飲時点）～生産者コメント！
税込価格￥４，７３０円

３．ＹＯＫＡ　ＷＩＮＥＲＹ余香シャルドネ2024白 
葡萄品種 ： シャルドネ100％ 
樹齢 ： 5年 
生産本数 ： 1,878本 
収穫日 ： 2024年10月17日～18日 
瓶詰日 ： 2025年10月29日 
A L C ： 13.0％ 
M L F ： 有り 
S O 2 ： トータル22.5ppm（瓶詰前10ppm） 
酵母 ： 野生酵母 
発酵 ： 樹脂タンク 
熟成 ： オーク木樽9ヵ月（新樽比率32%） 
ステンレスタンク他4ヵ月 
その他 ： 無濾過・無清澄 
醸造等について… 酸もあって完熟 
2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。 
収穫した後に全房でダイレクトプレス、その 2 日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20 度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLF が始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6 月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧め。 
テイスティング・ノート（2025年11月）… 3～5年は寝かせたい 
外観は、中程度の黄金色。 
香りは、黄色いフルーツ、アプリコット、甘いチェリーコーラのようなスパイスが溶け込んでこのワインの特徴を際立たせている。柑橘類の皮のほのかな香りが複雑さを加える。塩味のある旨味も感じられる。 
味わいは、柔らかな口当たりでミディアムボディ、バランスの取れた酸味。オークの影響が明確でありながら、しっかりと溶け込んでいる。 
真価を発揮するには、あと3～5年の熟成が必要と考える。
７５０ｍｌ
税込価格￥５，２３０円

以上の３本セットです！

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