4. ピエール＝オリヴィエ・ボノームVDF 「蔵」2024白＋同 VDF 「蔵」2024赤の２本セット！

ピエール＝オリヴィエ・ボノームVDF 「蔵」2024白＋同 VDF 「蔵」2024赤の２本セット！

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10010371

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ピエール＝オリヴィエ・ボノーム

商品詳細

１．ピエール＝オリヴィエ・ボノームVDF 「蔵」2024白
産地：ロワール
品種：ソーヴィニヨンブラン
土壌：粘土質・シレックス
マセラシオン：なし
醗酵：自然酵母で2ヶ月
熟成：ステンレスタンクで5ヶ月
アルコール度数11.5%
料理：スモークサーモン、フロマージュブラン
飲み頃：2025年～2030年　供出温度:7℃
味わい：色合いは透明感のある淡い黄金色。グレープフルーツ、はっさく、白い花、ディルの香り。ワインはフレッシュかつ爽やかで、白い果実のピュアな優しい甘みと伸びのあるキュートな酸とのバランスが良く、締まりのある洗練されたミネラルがきれいに溶け込む！
特徴：収穫日は9月19日とブドウが晩熟だった！収量はミルデューの被害により30hL/haと減収だった！ワイン名は、かつてティエリ・ピュズラが日本で生酒を飲んだ時に、彼の造っていた白のプリムールと味わいが似ていたことから、日本酒の「蔵」と「Vin ala cave（カーヴの出来立てワイン）」を掛けて蔵と名付けた！買いブドウはビオ栽培者ヴァランタン・レドリーから！残糖分1.9g/L。SO2は熟成後のスーティラージュ時に5㎎/L、瓶詰め前のフィルター後に5㎎/L添加。軽くフィルターを掛けている。
税込価格￥３，１０７円


２．ピエール＝オリヴィエ・ボノームVDF 「蔵」2024赤
産地：ロワール
品種：ガメイ70%、カベルネフラン30%樹齢 46年平均 樹齢 41年平均
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック　ファイバータンクで11日間
土壌：粘土質・シレックス
醗酵：自然酵母で1ヶ月半
熟成：古樽228Lで5ヶ月
アルコール度数 10.5%
料理：田舎風パテ、ハラミステーキ
飲み頃：2025年～2030年　供出温度:16℃
味わい；色合いは少し濁りのある紫がかったガーネット色。ブルーベリー、イチゴジャム、エゴマ、シソの葉の香り。ミディアムボディ。ワインはコクのある果実味がみずみずしくジューシーで、赤い果実のフレッシュな酸と若くほろ苦いタンニンが口の中で軽快に合い舞う！
特徴：収穫日はガメイが9月24日、カベルネが10月4日とブドウが晩熟だった！収量はミルデューの被害により25hL/haと減収だった！2024年は全体的に収量が少なく樽が余っていたことと、タンニンの収斂味を出来るだけ落すために熟成は100%樽を使用した！買ブドウはビオ栽培者ヴァレリー・フォルグから！SO2は無添加！ノンフィルター！
税込価格￥３，１０７円

以上、７５０ｍｌの２本セット！

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