4. ドメーヌ・レ・ドゥーテール. VdF Jaja Rouge 2024ジャジャ（淡い赤）

ドメーヌ・レ・ドゥーテール. VdF Jaja Rouge 2024ジャジャ（淡い赤）

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10010330

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ドメーヌ　レ　ドゥーテール（バックヴィンテージ！～新着！）

商品詳細

産地：フランス アルデッシュ ヴィルヌーヴ・ド・ベール
品種：カリニャン30%、サンソー30%、グルナッシュ20%、シラー10%、メルロー10%
樹齢：5年～43年 
土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
マセラシオン：直接プレスしたシラーとグルナッシュの
ジュースに除梗したメルローとカリニャン漬け込み、別途プレスしたサンソーのジュースに除梗したサンソーを漬け込み各々アンフージョン。ステンレスタンクで8-10日間。マセラシオン後、2つをアッサンブラージュ
醗酵：自然酵母　ステンレスタンクで2～3週間
熟成：ステンレスタンクで3ヶ月
（最終の15日間は酒石酸を落とすためにワインの温度を8℃に維持）
アルコール度数12%
マリアージュ：生ハム・ソーセージ、ミラノ風カツレツ
飲み頃：2025年～2030年　供出温度：14℃
テイスティング：色合いはうっすら濁りのある紫がかったルビー色。クランベリー、フランボワーズ、アセロラ、紅ショウガの香り。ライトボディ。ワインはフレッシュでみずみずしく、搾りたてのイチゴのような新鮮な果実味に若々しい酸と繊細なタンニンがきれいに溶け込む！
特徴：収穫日は9月19日～27日とブドウが晩熟だった！収量はミルデューや一部雹の被害が遭ったにもかかわらず50hL/haと豊作だった！その年の収量の多いブドウをメインに毎年色々な醸造方法を試すドゥーテールのプリムール！2024年はキュヴェに至らない少し傷んだブドウは全てプレスし、そのジュースに健全なブドウを漬け込むアンフュージョンで仕込んでいる！ワイン名Jajaは「安物のワイン（Pinard）」という意味！SO2無添加、ノンフィルター！
750ml

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