4. カトリーヌ・リスAC アルザス・ピノノワール　リーブル・コム・レール2023赤

カトリーヌ・リスAC アルザス・ピノノワール　リーブル・コム・レール2023赤

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カトリーヌ・リス
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商品詳細

産地：アルザス
品種：ピノノワール　樹齢：39年平均
土壌：小石混じりの泥土状粘土質
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで10日間
醗酵：自然酵母で15日間
熟成：古樽228Lで7ヶ月
アルコール度数12.5%
料理：砂肝のコンフィ、ウサギのプルーン煮
飲み頃：2025年～2035年　供出温度:16℃
テイスティング：色合いは透明感のある深いルビー色。フランボワーズ、クランベリー、グロゼイユ、黒糖の香り。ミディアムボディ。ワインは滋味深くチャーミングで、みずみずしくジューシーな果実味を鉱物的なミネラル、ほんのりビターなタンニンの収斂味が優しく引き締める！
特徴：収穫日は9月11日、12日とブドウが早熟だった！収量はスズキの初期の被害により選果が必要だったにもかかわらず45 hL/haと例年よりも若干多い量を確保できた！畑はEichhoffen村の所有で0.5haあり、村が畑を管理する若い生産者を公募し、それに見事に当選したリスが2019年から委託管理することとなった！ワイン名は「風のように自由になる」という意味があり、ラベルのデザインには、公募当選に多大なる貢献を果たしたワイン生産者フィリップ・モレの趣味である
ハングライダーが感謝の意を込めて描かれている！SO2はマロラクティック発酵後に20㎎/L添加。ノンフィルター！

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