4. カトリーヌ・リス. AC アルザス ドゥス・ターブル2023白

カトリーヌ・リス. AC アルザス ドゥス・ターブル2023白

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カトリーヌ・リス
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商品詳細

産地：アルザス
品種：シルヴァネール70%、ピノオーセロワ30%　樹齢：5年～38年
土壌：グレローズ（ピンクの砂岩）
マセラシオンなし
醗酵；自然酵母で2ヶ月
熟成：50%ステンレスタンク、50%古樽228Lで7ヶ月、アッサンブラージュ後ステンレスタンクで1ヶ月
アルコール度数12.5% 
料理：白アスパラのグリビッシュソース、サーモンのポワレ
飲み頃：2025年～2030年　供出温度:10℃
味わい：色合いは少し濁りのある緑がかった限りなく透明に近い淡いレモンイエロー。パイナップ
ル、桃のコンポート、みかん、燻製の香り。ワインはピュアかつ透明感のあるエキスがフルーティー。ほんのりとした甘みにも似た白い果実のエキスにじわっと広がるキュートな酸、骨格のあるミネラルがきれいに溶け込む！
特徴：収穫日は8月20日～29日とブドウが早熟だった！収量は大豊作で65hL/ha！残糖は2.4 g/L。ワイン名は「テーブルの下」＝「とっておきのもの」という意味とエチケットはdessous féminins「女性の下着」を掛けている！SO2はマロラクティック発酵後に20㎎/L添加。ノンフィルター！

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