4. ピンク・オーチャード FOREST barrel-aged 2022 （フォレスト樽熟成2022）

ピンク・オーチャード FOREST barrel-aged 2022 （フォレスト樽熟成2022）

販売価格
2,530円（税込み）
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5
商品コード
10010257

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Pink Orchards ピンク・オーチャード～余市の逸品シードル！英国の香り！ヴァンナチュール！

商品詳細


⽣産者︓PINK ORCHARDS（ピンク・オーチャード）
醸造家︓⽊内 美佳
 タイプ︓シードル（瓶内⼆次醗酵）　ヴィンテージ︓2022年　
アルコール度数︓7.0%　本数︓902本
テクニカルデータ・・・
品種︓余市の地域で作られているリンゴ8種類（ひめかみ38.5%、レッドゴールド22.9%、Bramley（ブラムリー）16.7%、あかね6.7%、トキ6.3%、昴林4.8%、つがる3.8%、シナノドルチェ0.4% ）
栽培場所︓北海道余市郡余市町 フルーツ森ファーム（レッドゴールド、昴林、シナノドルチェ、つがる、あかね、ひめかみ、トキ ）、北王よいち（ブラムリー）
醸造⽅法︓余市町で栽培されたりんごを原料に、⾃社ワイナリー内で破砕、プレスして得られた果汁をタンクに⼊れ、⼀次醗酵は、野⽣酵⺟で、温度管理をしてゆっくりと⾃然な醗酵を促しました。⼀次醗酵が完了した時点で、ワインの古樽に移動し、8ヶ⽉熟成させました。その後、スパークリングワインの伝統的な製法である瓶内⼆次醗酵を⾏い、微炭酸に仕上げています。⼀次醗酵、⼆次醗酵を通じて亜硫酸は添加しておりません。また、無清澄、無濾過です。
 「Forest barrel-aged 2022」（フォレスト樽熟成 2022）は、余市町
で栽培された8種類のりんごを使って、ワインの古樽により熟成させたシードルになります。
⾊合い︓透明感のあるペイルイエロー。
⾹り︓抜栓後は、少し時間を置くことで⾹りがゆっくりと開き、本来の魅⼒が引き⽴ちます。熟成による深みが感じられ、ほんのりと⽊の実を思わせる⾹ばしさが漂います。さらに、樽由来の微かなバニラの⽢やかさが調和し、複雑で奥⾏きのある⾹りを楽しめます。味わい︓ほのかで⼼地よい微発泡。樽でゆっくりと熟成されたことで、全体的に柔らかく、調和の取れた落ち着いた味わいに仕上がっています。ブラムリー由来の酸味は、他の⽣⾷⽤りんごと溶け合い、まろやかで優しい印象に。温度が少し上がると、ブルーチーズを思わせる旨味や、樽由来のバニラのほのかな⽢さがふわりと広がり、味わいにさらなる深みを与えます。時間とともに変化し、飲み進めるほどに新たな表情が⾒えてくるのも魅⼒のひとつ。飲み終えた後も、余韻に⼼地よい果実のニュアンスが残り、穏やかに続いていきます。抜栓後、炭酸を保ちつつ1〜2⽇置くと、さらに味わいが変化し、また違った⼀⾯を楽しむことができます。
７５０ｍｌ

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