4. ジャン・マルク・ドレイヤーACアルザス・オーセリス 2021-2022ブレンド（マセラシオン）

ジャン・マルク・ドレイヤーACアルザス・オーセリス 2021-2022ブレンド（マセラシオン）

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3,468円（税込み）
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10010226

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ジャン・マルク・ドイレヤー！

商品詳細

産地：アルザス
品種：ピノオークセロワ 樹齢：54年平均 土壌：石灰質・粘土質 
マセラシオン：2021年はマセラシオンなし、2022年はファイバータンクで4日間 
醗酵：自然酵母で3～8ヶ月 
熟成：ファイバータンク2021年は22ヶ月、2022年は11ヶ月瓶詰め前にアッサンブラージュ
アルコール度数13% 
マリアージュ：豚肉のラビオリ、鶏肉のジンジャーソテー
飲み頃：2025年～2035年　供出温度:11℃
テイスティング：色合いは透明感のあるオレンジがかった淡い琥珀色。パイナップル、カリン、ニワトコの花、蜜蝋の香り。ワインはフルーティかつほんのりスパイシーでストラクチャーがあり、酸味のある完熟したオレンジのようなエキスを鉱物的なミネラル、紅茶のような繊細なタンニンが優しく引き締める！
特徴：収穫日は2021年が9月22日、2022年が9月3日。収量は40hL/ha平均。残糖1.4g/Lの辛口！2021年はマセラシオンをせずダイレクトプレスで仕込んだのに対し、2022年は発酵が途中で止まらないよう4日間だけマセラシオンを行なった！Aucellisはラテン語で「小さな鳥（PetitOiseau)」という意味があり、同時に頭文字のAuをオークセロワに、そしてAcidite Volatile（揮発酸）のVolatileを鳥（Oiseau＝Volatile）に掛け「ちょっとボラティルの効いたオークセロワ」という意味をワイン名に含ませている！SO2無添加！ノンフィルター！
７５０ｍｌ

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