4. クリスチャン・ビネール クレマン ダルザス2019白泡・辛口

クリスチャン・ビネール クレマン ダルザス2019白泡・辛口

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カテゴリー
クリスチャン・ビネール

商品詳細

産地：アルザス地方
品種（収穫）：リースリング、ピノグリ、ピノノワール（手摘み）
栽培。認証：ビオディナミ／エコセール デメテール
土壌：レス、石灰
面積・収量：0.5ha・60hl/ha
標高・向き：300m・南西
醸造：自生酵母　フードルで11ヶ月発酵・熟成
ビネール家のブドウジュースを添加しティラージュ
瓶内二次発酵・瓶内熟成
無濾過・無清澄／ノンドザージュ／デゴルジュマン：2023年11月29日
無添加　トータル：4mg/L
ガス圧 6.0気圧　アルコール度12.5%
特徴：高樹齢のよく熟した3品種をフードルで11 ヶ月発酵・熟成しブドウジュースを添加しティラージュ、瓶内二次発酵・熟成しノンドザージュでデゴルジュマンしました。クリーミーな泡立ちの黄金色、アプリコットジャムやハチミツ、ドライフルーツや金木犀の香り、やや辛口のアタックでじわっと拡がる酸味と果実味、しっかりとした風味と複雑味が感じられ、後半は甘味とハチミツの香りがアフターに拡がります。
７５０ｍｌ

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