3. ルベン・ディアス　フィオレラ２０２１’白・辛口

ルベン・ディアス　フィオレラ２０２１’白・辛口

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スペイン！

商品詳細

産地：スペイン／カスティーリャ・イ・レオン
呼称：Vino de Mesa ヴィノ・デ・メサ
品種：シャスラ・ドレ100%（手摘み／平均85年）
栽培：　ビオロジック
スイスの主力品種をスペインで栽培！
土壌：花崗岩
面積・収量：0.3ha・15hl/ha
標高：700ｍ
醸造：自生酵母
9月12日収穫
除梗後、ステンレスタンクで7日間醸し、垂直式圧搾
10hlのステンレスタンクで発酵
熟成：575Lの木樽で熟成（バトナージュあり）
無濾過・無清澄　瓶詰め日：2023年1月24日
収穫時：20mg/L 瓶詰め時：20mg/L トータル：76mg/L
アルコール度：13.5%
アリアンナ・オッキピンティが訪問した際に教えてくれたシチリアで酵母の膜を意味する言葉をキュヴェ名に冠しました。除梗してから7日間醸しステンレスタンクで発酵、木樽で熟成しました。透明感あるクリアなイエロー、フレッシュハーブ、ライム、摘みたて早生みかんのジュ―シーな香り、塩味あるアタックに瑞々しいオレンジピールの果実味が拡がるドライな味わいで中程度の余韻が残ります。

※シャスラ（この地でのシノニムはDore/ドレ）
スイスに移民した人たちが持って帰ってきたと言われているが、実はトロやアンダルシアなどスペイン国内のいくつかの地でも栽培されているそうだ。しかしシャスラと認識せずに作っている人も多いらしく混醸されることが多くシャスラ単一で造っているエリアは少ないそうだ。
～インポーターさん資料より
750ml

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