商品詳細

◇ モンガク谷 2022 ’「杤」 tochi

フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」のフラッグシップワイン、ピノノワール主体のアイテム、「杤（とち）」。ラベル原画として採用された、絵本「モチモチの木」に出てくるシンボルツリーがこの杤の木で、別名「七葉樹（しちようじゅ）」。7 品種から織りなされる繊細さと複雑さ、そしてその可能性に向かい合って頂けたら幸いです。

セパージュ：ピノノワール 70％、シャルドネ 12％、ピノグリ 9％、ソーヴィニヨンブラン 4％、ピノタージュ他５％

アルコール分 13.0％、MLF 有、内容量 750 ㎖（ロウ色：青系）

テイスティングコメント･･･色は透明感のある赤みを帯びた淡い黄金色。香りは繊細な芳香の中にアプリコット、シトラス、ハチミツ、洋ナシのコンポート、ナッツ、ハーブ、樹木、スモーキー等。味わいは心地よい苦みの中にスパイシーさと塩味と酸、出汁のような旨味、香ばしさ、黒ぶどう由来の淡い渋み、繊細ながら非常に複雑。長い余韻、辛口、ミディアムボディー。大きめのワイングラスでやや高めの温度帯。抜栓後の不安定さと変化の激しさあるも、料理との相性に高い期待。今後少しの亜硫酸添加必要か。少なくとも１～２年ほどの熟成、可能であれば 3～5 年くらいの熟成を期待。（1 月試飲時点）。～ワイナリーさんから

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◇ モンガク谷 2022’ 栢 haku

フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」のシャルドネ主体のアイテム、「栢（はく）」。「モンガク谷」シリーズの中で唯一の白ブドウ主体のアイテム。これまでの「モンガク谷」のスタイルが継承されつつも、辛口シャンパーニュのような、ブドウ本来の味わいを活かした繊細でシャープ、軽やかだが複雑な味わいは料理との相性が良好。皆様に親しんで頂けるワインになりますよう願いを込めて。 

セパージュ：シャルドネ 45％、ピノタージュ 23％、ピノノワール 14％、ピノグリ

11％、ソーヴィニヨンブラン他 5％

アルコール分 12.5％、MLF 有、内容量 750 ㎖（ロウ色：黄系）

テイスティングコメント･･･色は透明感のあるやや濃いめのレモンイエロー。香りはグレープフルーツのようなシトラス、熟したリンゴ、ハーブ、バター、ヨード等、味わいは心地よい口当たりの中に、スパイシーさとシャープな酸、ほのかな苦み、ミネラル感が非常に良くバランス、複雑さを構成している。フレッシュでグラスに注ぐたびに表情が変わる。余韻は中程度、辛口、ミディアムボディー。亜硫酸添加量はゼロ。やや大きめのグラスで若干高めの温度帯、抜栓数時間後が好印象。少なくとも 1 年、出来たら 3 年以上の熟成を期待（1 月試飲時点）。～ワイナリーさんから