ジャン・マルク・ドレイヤーAC アルザス・ピノノワールエリオス2021’赤

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商品詳細

産地：アルザス

品種：ピノノワール　樹齢：39年

土壌：石灰質・粘土質

マセラシオン：スミマセラシオンカルボニックファイバータンクで8日間

醗酵：自然酵母で3週間

熟成：18 hLのフードル（大樽）で11ヶ月

マリアージュ：フォアグラのソテー、野鳩のロティサルミソース、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

飲み頃：2023年～2033年　供出温度:16℃

テイスティング：色合いは少し濁りのある黒味がかったルビー色。グロゼイユ、青竹、シャンピニョン、赤味噌の香り。ワインは芳醇かつしなやかで、染み入るように柔らかいな果実味を滋味深くほんのりスパイシーなミネラル、繊細でキュートな酸、キメの細かいタンニンとのバランスが絶妙！

特徴：収穫日は9月30日とブドウは晩熟だった！収量はミルデューとオイディオムの被害により24 hL/haと40%減！この年はピノの畑の中でも最も樹齢の高いLeAltenberg（ル・アルテンベルグ）の区画のピノのみを使用して仕込んだ！キュヴェ名はギリシャ神話の太陽の神

「Helios（ヘーリオス）」と風の神「Eole（エオール）」の2つの名前を掛け合わせ名付けた！SO2無添加！ノンフィルター！

～インポーター様資料より

７５０ｍｌ