4. ノー・コントロールVdF RougeCuvee La Coulee ラ・クゥレ2020-2021’赤

ノー・コントロールVdF RougeCuvee La Coulee ラ・クゥレ2020-2021’赤

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100422

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ノーコントロール！

商品詳細

産地：オーヴェルニュ
品種：シラー80%、ガメイ・ド・オーヴェルニュ20%
樹齢：16年～86年
土壌：粘土質、玄武岩
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック ファイバータンク3週間
醗酵：自然酵母　2020年は2ヶ月、2021年は3週間  
熟成：300 Lの古樽、新樽。2020年は13ヶ月、その後2021年とアッサンブラージュし11ヶ月
料理：ウッフムレット、カイエット、カレダニョー
飲み頃：2023年～2038年
供出温度：１６℃
味わい：スミレの高貴な香りにバナナの皮、ナツメグ、タバコの葉の香りが重なる。ワインはビロードのように滑らかかつピュアな赤い果実のエキスがジューシーで、張りのある酸、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が上品な骨格を形成する！
特徴：収穫日は20年が9月26日、21年が10月17日。収量は20年が40hL/ha、21年が30hL/ha。20年のアルコール度数15%と高かったのに対し、21年は度数が9%しか上がらなかったので、味わいを均一に整えるためにアッサンブラージュした！ワイン名は「溶岩流」という意味があり、畑のある場所は昔オーヴェルニュの最後の火山噴火で流れた溶岩で形成された土壌から名付けられた！SO2無添加、ノンフィルター！
７５０ｍｌ

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