新井順子さんが造る！ピンキーガメイロゼペティアンヴィニフィエパージュンコ21’ロゼ・微泡

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商品詳細

呼称：VdF ヴァン・ド・フランス

産地：ボジョレー

品種：ガメイ100％（手摘み／平均50年）

土壌：粘土石灰ピンク砂岩

面積・収量：0.2ha・20hl/ha

醗酵・熟成：自生酵母

9月22日収穫／全房で空気式圧搾

グラスファイバータンクで発酵後、

糖が残った状態で2021年11月20日瓶詰め

瓶内発酵・熟成／デゴルジュマンなし

無濾過・無清

Ｓｏ２：無添加トータル：15mg/L

ガス圧：6.2気圧　ＡＬ：11%　

特徴：2021年は春の遅霜と夏の多雨により収量が限られた困難な年でし

た。ガメイを全房でプレスし、グラスファイバータンクで発酵、21年

11月に瓶詰めしたメソッドアンセストラルです。泡立ち大人しく淡

いオレンジピンク色、イチゴやスミレ、新緑の香り、摘みたてベリー

のフレッシュな酸味に若い果実味がうまく交じり合い、上品な拡が

りがしっとりと舌の上でなじみます

７５０ｍｌ

※酸化防止剤無添加の商品はお取り扱いにご注意ください（基本的に15度以下の保存をお願いします。