4. ケヴィン・アンリ キャプタン キュイット２０１９’白

ケヴィン・アンリ キャプタン キュイット２０１９’白

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2,997円（税込み）
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100231

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カテゴリー
ケヴィン・アンリ

商品詳細

甲殻類に！カニにどうぞ！

産地：VdF ヴァン・ド・フランス（ロワール）
品種；シュナンブラン100％（手摘み／平均45年）
栽培：ビオロジック
土壌：粘土 砂質
面積・収量：0.6ha・30hl/ha
標高・向き：60m・南
Ｓｏ２：無添加 　トータル：15mg/L
アルコール：１２．５％
9月21日収穫／垂直式圧搾機でプレス
醗酵：自生酵母
30hlのグラスファイバータンクで9 ヶ月間発酵
熟成：そのまま11 ヶ月間熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年4月12日
ヒッチハイク時に止まったのが、なんとレ・ヴァン・コンテのオリヴィエ、そこから人生が急展開しオリヴィエやピュズラの下で働き19年に正式に独立しました。プレスした後、グラスファイバータンクで発酵・熟成しました。クリアなグリーンイエロー色、ライムや晩白柚の白皮、グレープフルーツ香、瑞々しいアタックにスッキリとした酸と二十世紀梨の果実味が混ざりエキス感を際立たせてくれます。
７５０ｍｌ

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