2. ☆夏に泡コンプリートセット！

☆夏に泡コンプリートセット！

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18,240円（税込み）
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商品詳細

☆夏に泡コンプリートセット！

１．LOW BROW CRAFT １００％　ＴＡＢＩＪＩ2024（オレ泡）
《基本情報》
野生酵母にて発酵。酵母や酵素類、清澄剤、亜硫酸等は使用しておりません。瓶詰め前に発泡に必要な糖分のみを加え瓶内2次発酵。極めて自然な造りのため澱がありますが、品質には問題ありません。吹き出す可能性がありますので、必ずよく冷やし、静置した状態で開栓をお願い致します。
抜栓後はお早めにお召し上がりください。Alc．：９.5％/
《味わい》
"旅路について”余市の隣に位置する小樽市塩谷発祥とされるブドウ品種。別名「紅塩谷」現在は主要品種におされ生産量も減少方向の希少品種。醸造用としての原料確保が難しい中余市の隣町、仁木町の猪俣園（代表：猪俣和正）さんの旅路を継続的に使わせて頂く機会を頂きました。猪俣園さんの旅路は完璧なまでに美しく、まさに100％の旅路。この貴重な後志地方の土着品種の持つ複雑な味わいを100％表現するためにあえて全房発酵。醸造行程は前年までと大きくは変えておりません。（100％が今回のワイン名の所以です。）二次発酵したては穏やかな泡とともにレモネードやピンクグレープフルーツ等の特徴的な酸。品種特有のイチゴやジンジャー、乳酸飲料のニュアンスは控えめでありながらも余韻の中に感じられ、他にべっこう飴、紅茶やハーブティ、パッションフルーツ等が入り交じり熟成の過程の変化も楽しめるワインです。醸造3期目にして変幻自在で予測不可能、複雑さと親しみやすさを兼ね備えている旅路の持つ不思議な魅力にますます引き込まれています。食事と一緒でもワイン単体でもワクワクする味わいをお楽しみください。（酸が苦手な方は甘辛な料理と合わせると相性が良いです。）旨味を表現するためにごりが強いです。
税込価格￥２，４３０円

２．くまコーラpremiumプレミアム2024白・泡
産地：余市町登地区　「森羅郷」
品種：ナイアガラ
栽培：無農薬・無化学肥料
醸造：岩見沢のワイン畑浦本
ラベル：富田 大悟氏
特徴：森羅郷の笠井さんが大切に、しかも収穫量が期待できない無農薬・無化学肥料で育てたブドウをジャン・マルク・ブリニョ氏が醸造！
味わい：レモン、グレープ・フルーツ等の柑橘に青リンゴなど心地良い香り。持続性のある細かでクリーミーな泡とともに果実味が綺麗に広がる。全２作からぐっと品質が上がったが、このプレミアムでは、さらにピークを引き上げた味わい！
真夏日には喉を潤し、猛暑日には心身を癒やす！ナイアガラからのペティアンでは最高の味わい！
税込価格￥４，０９５円

３．Dmaine ICHI （ドメーヌ イチ）蝦夷泡 2024ペティヤン・ビン内2次発酵
産地：余市町産
品種：ナイアガラ100％
醸造：ナチュール、自然酵母、無濾過、サンスフル
ＡＬ：9.5％
特徴：2024年はグレートヴィンテージ！大変よい品質で、例年通りのスッキリ、さっぱりとした仕上がりとなり、さわやかな飲み口と泡感は食前、食中としても、お飲みいただける夏のマルチプレイヤーです。～生産者様から。
税込価格￥２，４７５円

４．ノースクリークファーム North Creek Farm for Alice - Camp ＋ Nia 2024泡（余市郡仁木町産）
品種：ナイアガラ75％、キャンベルアーリー25％
収穫：プレス前に選果
搾汁：２種類のブドウは個別に全房のままバスケットプレス機で搾汁
熟成：樹脂製タンクで３ヶ月
折引き：発酵終了後に折引き
その後、2種類のワインを混ぜる。ビン詰め前に2回目の折引き
ビン詰め：1/30に補糖をしてビン詰め、ビン内2次発酵
酸化防止剤：無添加
ＡＬ：8.5％
税込価格￥２，６４０円

５．TOMAPU FARM （トマップファーム） GRAPE　HEIST2024ペティヤン
産地：仁木町
品種：スチューベン
生産本数：473本
収穫日：10月18日
糖度：18.2度
アルコール：１０．５％
ワインについて・・・
完熟期を見計らったかのように毎年アライグマによる食害に悩まされながらも、諦めずに手をかけて育てたスチューベン。農園の若手スタッフ3名が大好きなぶどうで、「アライグマが好むほどのぶどうで、あえてワインを造ろう」と着想した1本。
自然との攻防の中で生まれたブドウから出来た少しの遊び心が込められた1本
です。手収穫後、バスケットプレスで丁寧に搾汁瓶内二次発酵。無清澄・無濾過で仕上げました。色調は淡いルビー色にややピンク。無濾過のためややにごりと、きめ細かな微発泡が生き生きとした口当たりを演出します。ハスカップやアセロラ、ミントを思わせる爽やかな香りに、ベリー系果実の若々しい香り。控えめな甘さと鮮やかな酸、程よい渋味と、後味には複雑味と清涼感を残します。
提供温度は4〜8°Cがおすすめです。
トマトベースのソースを使ったお料理、カルパッチョ、ドライフルーツ、チーズ等がおすすめです。
税込価格￥３，３００円

６．TOMAPU FARM （トマップファーム） Nastu 2024ペティヤン

品種：ナイアガラ
生産本数：596本
収穫日：10月9日
糖度：１７．８度
アルコール度数：10.5度

ワインについて・・・
農園を引き継いだ当初から畑に根を張る畑の主のような樹齢40年を超えるナイアガラに、4年前に定植した若木のぶどうをブレンド。晩腐病の被害が広がる仁木町において、薬をほとんど使わない為、こまめな病果取りの努力により被害を最小限に抑えることが出来ました！
手収穫後、バスケットプレスで丁寧に搾汁瓶内二次発酵。無清澄・無濾過で仕上げました。
色調はやや濃いめのイエロー。無濾過の為やや濁りときめ細かい泡が感じられます。
香りにはナイアガラの特徴香と、完熟パイナップルやマンゴーのような南国果実のニュアンスが広がり、華やかさも感じられます。アタックはソフトで、甘さは控えめ。
爽やかな酸味とほのかな苦味がバランスよく調和し、後味には複雑味を持たせます。
提供温度は4〜8°Cで暑い夏にピッタリの1本です。
野菜サラダ、山菜の天ぷらやお寿司など、繊細で軽やかな料理と好相性です！
税込価格￥３，３００円

各７５０ｍｌの６本セットです！

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