ピエール＝オリヴィエ・ボノームクラ（蔵） 2023赤

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商品詳細

産地：ロワール

品種：ガメイ

樹齢：40年平均

土壌：粘土質・シレックス

マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック　ステンレスタンクで8日間

醗酵：自然酵母で1ヶ月

熟成：ステンレスタンクで5ヶ月

アルコール度数：13.5%

マリアージュ：田舎風パテ、ブーダンノワールとリンゴのソテー

飲み頃：2024年～2034年　供出温度:16℃

テイスティング：色合いは紫がかった深いガーネット色。カシス、エゴマ、シソの葉、蜜蝋の香り。ワインは濃厚かつスマートでコクのある凝縮味に心地よい酸があり、ほんのりビターで滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む！

特徴：収穫日は9月22日とブドウがやや晩熟だった！収量はショウジョウバエのスズキの被害により厳格な選果を行なったが、結果的に35hL/haと被害の大きさの割にはまずまずの量が確保できた！買ブドウはビオ栽培者ヴァレリー・フォルグから！SO2は熟成後に15㎎/L 添加。ノンフィルター！

７５０ｍｌ