令和７年
１月２２日（水）くもり時々晴れ
シルヴァン・パタイユ上級キュヴェそろそろ完売です！ローランより高価ですが、そこはシルヴァンですので！ニコラマン・フェッラーリ ミッレ・ウーヴェ白（フリウリ）、ランドロン（ミュスカデ）入荷いたしております。こちらも温暖化っぽくなく、厚ぼったくもない綺麗でスレンダーなワインです。
１月２１日（火）くもりのち晴れ
動物ラベルのワインから売れてゆく？サヴォワのアドリアン・ダカン、何れ違わぬピュアーなワインなのですが、ぞうさん？フクロウ、トナカイ？ラベルから売れてゆきます。そもそもサヴォワのワインがよく分からないし、価値付けも浸透していないから？･･･温暖化による、もわっとした？こもった味わいがしない、数少ない産地、ワインです！
１月２０日（月） くもり時々晴れ
今日夜１２時頃、某キョコロヒーという番組見ておりましたら、何と余市町のピンクオチャードさんシードルが出ておりました！･･･本日、某有名インポーターさんソノマワインの試飲会！最近は、小樽駅が混んでおり前回、駅に電車出発時間１０分前に付きながら券売機が行列で結局予定の列車に乗れなかったので今回は２０分前に到着、予定していた電車の出発ホームを確認の為モニターを見たら、その電車が無い。運行停止でした。仕方なく次の列車に乗ろうとホームで待っていたら、電車到着遅れのアナウンス！少なくても３０分遅れ！諦めて帰りました。よくよくカリフォルニアワインには縁が無いんだなあ！と思いました！
１月１９日（日） くもり時々晴れ
プラス気温で暖かい市内です！･･･昨日「じーバル」１．ドメーヌオヤマダ「祝」2022泡。デラ感が良い意味で出ていない。泡は、持続性長くじわじわと湧き上がる優しいタイプ。柑橘にやや甘やかな香り。後味のドライ感が引き締める。新ヴィンテージにして2022年なのは、このバランスを得るためか？あと一年で、さらによくなるはず！？･･･２．ドメーヌオヤマダ 万力ロゼ2023。ロゼと思えばドライ、オレンジと思えば意外と飲み易い。ややアンバーな色合い！如何にも優しく美味しそう！タルト、ジンジャー、ブランデーの香り。ピュアピュアな澄んだ味わい！もちろん辛口！とても飲みやすい！一見安価な飲みやすいワインと思われそうだが、完成度がまるで違う！３．ドメーヌオヤマダ 日向2021赤。昨年１２月リリース品は2022ＶＴだが、まだ早いと思いこの2021ＶＴにいたしました。例年より濃さはないと言いつつも、十分力強く今からが飲み頃！果実味が凝縮しており、程よい酸、こなれたタンニンがしっかりとありながらスパイスも感じる。とにかくバランスが良い！これだと和牛にも合いそう！ブラインドだと、アルディッシュ？と勘違いしそうですが、暑さを感じない味わいは、やはり日本のシラー主体のワイン！お持ちの方、あと5年はどんどん美味しくなります。当日メニューの煮込半熟玉子と良く合う合う！･･･４．ドメーヌオヤマダ 洗馬2022赤。色は、無濾過を思わせる。前ヴィンテージよりカベルネ・フラン感が少なく、メルロー、ガメイの豊かさ、優しさが前に出る。すっきり辛口というより、複雑味感じる辛口。硬さはないが是非、熟成して、さらに複雑性を引き出したい。当日メニューのJijiya Babayaさんの自家製ニシン漬けに妙に合うのが面白い！･･･５．エントレ・ペドラシュ 2022 ピコ アリント・ドシュ・アソーレス白。ポルトガルはピコ島のワイン。何のこっちゃか解らない？という方がほとんどかとも思います。ポルトガルが今、熱いのを識らないと酒屋さんでも、ポルトガルのワインね～？となってしまいそうですが、このワインは、ミネラル、酸、果実味、エキス、どれをとってもブルゴーニュ？と思える味わいです！きついコルクを開けたては、ややバランスが取れていませんでしたが、１時間程して、スワリングして飲むと美味い！特にやわらかなミネラリーが良い！店主がブラインドで飲むとムルソーと答えてしまいます！１haあたりの収量１トン！果汁量にすると、計算してみてください。ワイナリー全体で年間生産量２，０００本～３，０００本！ナチュラルワイン恐ろし！
１月１８日（土） くもり時々雪
本日、余市で「じーバル」です！大穴は、実はポルトガルはピコ島のワインです。ポルトガルの各諸島？では、う～ん？言ってみれば余市町・仁木町で起こっているようなことが、ここでも！いえいえ、世界のいくつかの地で起こっております。高名なワイン評論家にして、ポルトガル版コ〇ュデ○〇と評されております。あのムルソー村で有名なあのワインにです！昨年の「今年、啓示的だったワイン、トップ５」一位に挙げられておりました。ちょっとお高いワインですので、この機会にどうぞ！･･･因みに２位は、イタリアで誰もが認める１番のワインの古酒です！ピエモンテでも、トスカーナでも、カンパーニャでもないところがイタリアらしい！？･･･洗馬赤、美味しかったです！日向赤、飲み応え十分です！「 祝 」御祝い料理に合いそうな。和食に必須な泡です！万力ロゼ、これぞナチュラル！ピュア～な味わい！･･･お出でのお客様、ありがとうございました。
１月１７日（金） くもり時々雪or吹雪
久しぶりに冬らしい寒さの市内です！やっと、体を冬モードに変えられそうです！･･･インポーターさんが、新しいワイナリーと取引する際、トップクラスの造り手程、今までどこのワイナリーと取引してきたかを重視するそうです。どんなインポーターで、どれほど目利き出来るかが問われます。ボルドーやブルゴーニュの有名どころは間に人を介して、資本力のあるところと取引するところが多いのですが（なので正規輸入品とされているどころでも、実はワンクッション介している場合がありますが、酒屋さんも直の正規品と思っていることが多い。正規品とされておりますが。）、ナチュラルワインの実力派生産者は小さいところがほとんどなので、余程ワインを識っているインポーターでないと取引してくれません。料理店で良く見かけるワインの大手インポーターがナチュラルワインブームで名匠の造る良いワインを仕入れようとしても出来ない理由がそこにあります。ナチュラルではない規模の大きい有名ワイナリーは、規模の大きいインポーターと！という傾向はあるかも知れません！
１月１６日（木） くもり時々雪
百花繚乱のナチュラルワイン界に思えますが優良生産者は少ないです。感動を覚える第一線級の造り手となるとごく僅かです！今日、ＷＥＢ新着欄（表紙？）に少々ワインを掲載いたしました。ケースでいただけるワインも少ないので、掲載数は少なめになっております！今時期の新年会にも、旬の魚介や握り寿司にも合うワインが多い気がいたします。何れも、ナチュラルワイン生産者の中でも第一線級の造り手です！
１月１５日（水） くもり時々雪
もう美味しい～！インポーターさんで１年熟成されたパタポン入荷しております！ピノドニスのワインを造らせたら天下一品！飲み頃です！他、温暖化の影響を無かったかのように造り上げたピュアーなワイン全種順次ＷＥＢ掲載予定です！
１月１４日（火） くもり時々湿った雪でした。
昨年飲んで、一番記憶に残った美味しいワイン！税込価格￥５，０００円以内オレンジ ⇒ 第一位･･･アリバシュ・ワイン・カンパニー サロト・ホワイト２１、２０２０ ！第二位･･･イアゴ・ヴィタリ・シュヴィリ マセレーション２０２２！第三位･･･デ・ソル・ア・ソル アイレン・ティナハ！（同ワイナリー、アイレイン・エコ、ナチュラルも！）･･･偏愛なる店主の好みですので、その辺はご推察ください！
１月１３日（月） くもり
成人の日だからといって、「祝成人の日ワインセット！」とか「誕生年２００４ヴィンテージワイン」だとかは、特に無いのですが、「未来を感じるワイン！」「創造性に富んだワイン！」は、たくさんございます！･･･新成人の皆様には、若いうちに美味しいものをいっぱい食べて、美味しい飲み物もいろいろ飲んで、いろいろなところへ行って、いろいろ勉強して、いろいろ経験して、遺伝子にいっぱい記憶させて、旧人類などには到底及ばぬ、新たな未来を創造しうる人になって欲しいと思います！･･･※お酒は、２０歳になってからです！
１月１２日（日） くもり
キャベツが～！近隣の大手スーパーを覗いてみましたら、キャベツが！やや小ぶりのキャベツが！何と１個税込￥８６２円で出てました～！当店最安値のワインより高い価格のキャベツを生まれて始めて見ました！･･･
１月１１日（土） くもり時々雪
オロヤの寿司（スペイン）、ジェイコブス・クリーク「わ」（オーストラリア）、テール・デトワール キュヴェ・ギョタク（アルザス）お寿司向きのワイン出ております。ギョタクなんかは、より上質に造られたタイプでしょうか。ちょっとお高いです！以上は販売力があるワインで料理店でもリストオンしやすい１本です。･･･ということで当店おすすめワインは？あまり有名ではないのですが？品質は確かで洗練された味わいです！アドリアン・ダカン アプルモン白、ル・ブリゾーキャラクテ－ル白、シャトーヴァリ白･･･何れもファイバータンク、ステンレスタンク発酵・熟成タイプです！当店、在庫の甲州も合うかと存じます！･･･後志産では？大人の事情で書けません？？？
１月１０日（金） くもり時々雪
最近は、ナチュラルワインでもお安めの新製品が出ると売れます。都市部では、かなりの発注が入るのだそうです。もちろん定評ある生産者のものです。始めて赤ワインをリリースしたとか、赤の造り手が白を出したとか。新鮮味だけなく、より価格も大事になってきました。相変わらず生産量が少なくスポットでしか販売できません。料理店の通年リスト掲載は難しいようです。しかし、高価になったロワールのトップ生産者の赤や白が人気なのをみると、そう危惧することでもないのかもしれません！？相変わらず年一回入荷、割り当て入荷、販売店限定入荷に変わりありません！･･･ご購入は、お早めにどうぞ！となります！
１月 ９日（木） くもり
円安が～！ローランポンソ新ヴィンテージ、去年入荷しなかった分入荷いたしました。ドメーヌポンソも！ブルゴーニュACでざっくり￥１０，０００円です！当店で２０２０～１８、１７，１６あたり買ったお客様正解です！半分近い価格でした！ジュヴレのマグナム、怖くて出せません。ドメーヌポンソのシャンボル、クロ・ド・ラ・ロッシュ、十数年前のヴィンテージ、怖くて売れません！
円安が～！国産ワインに追い風だなんて、言ってられなくなってきました。資材、燃料、光熱費すべて上昇、２０２３年は北海道の後志・空知では鳥害が著しく、ワイン価格も上昇せざる終えない状況です！･･･鳥害は、一時的なものとしても、国産ワイン価格が多少上昇しても、輸入ワインから較べれば、たいしたことないでしょ？売れ行きに関係する？と言われそうですが、国産ワイン価格が上昇した影響ではなく、ありとあらゆる物価が上がっている為、当然そのしわ寄せがワイン業界にも影響します！家庭の出費がかさめば、ワイン購入の際の価格を下げる、買い控えると言った消費縮小の影響が出るかもしれません。ワインというアルコールが必要な方は、安価なワインに走り、料理店もそれに追随するお店が出てくると思われます。･･･世界的にもずば抜けた品質の大手メーカのビール、定番日本酒、焼酎、ウイスキー、酎ハイ、カクテル、赤・白・ロゼワイン、最近はジンもあってワイワイ・ガヤガヤといったところでしょうか。･･･しからば、本格料理店では？フランス料理店のリスト、シャンパーニュの欄に道産ペティアンが並び、ブルゴーニュ、ボルドーの欄に北海道産の各ワインが並ぶのでしょうか？イタリア料理店のそれは？地元食材・ワインに根ざしたトラットリアやオーヴェルジュのようなところは別として、果たして、ワイナリーが増えた分、料理店を席巻できるのか？ブームなのか？どなたかが仰ったようにワイン専用品種でしっかりしたワインを造っていれば、大丈夫！ということかも知れません！
１月 ８日（水） くもり
今日・明日あたりは、大雪なることの多い日なのですが、今のところ雪が降らず楽な年始です！･･･店主がこれはいい～！と思うブルゴーニュの比較的新しい？４代目、造り手（当主が新世代という意味で！）！セリニー！女性醸造家が作り出すフェミニンなスタイルのワイン！入荷いたしております！この価格でこの品質は、ちょっとありません！
１月 ７日（火） くもりのち雪
最近、指が滑る、スーパーの薄い樹脂製の袋が開けられない、札が数えられない･･･ならまだしも、スマホの画面が反応しない、指紋認証までも反応しなくなってまいりました？指に傷でもついているんでしょうか？アナログが良い！
１月 ６日（月） くもり時々雨
しとしと霙・雨模様です。トスカーナのイルパラッツィーノ、いいですね！デイリー価格のものからうっとりいたします！･･･今日、テレビで放送されてましたね！１２０年前、アメリカでサムライが造ったワイン、ワイナリー凄いです。受け継いだリッジは、あのパリスの審判で名だたるフランスのグランヴァンを打ち負かしたワインの造り手です！
１月 ５日（日） くもり
連休最終日！今月はジャンさん（氏）のワインおすすめです。ジャン・フォワイヤール（在庫有り）、ジャン・ガングランジェ（在庫有り）、ジャン・ジャック・モレル（すでに幻）、ジャン・クロードベッサン（リーズナブルシャブリ？）、ジャン・エ・セバスチャンドーヴィサ（案外手に入る）、ジャン・グリヴォ（完売）、ジャン・ジャック・コンフュロン（在庫有り）･･･日本のジャンさんは？･･･そういえば、久しぶりに夜明けのワインから新商品が発売されるようです。何に分類されるのかな？激雀の涙！程の入荷予定です！前作買っていただいたお客様人数分くらいは来れば良いのですが、ほど遠い？結構扱っている酒屋さんが多いようなので、案外買えるかなあ？とは思います？
１月 ４日（土） くもり時々晴れ
連休もあと一日ですね。あまり雪が降らないので楽なお正月となっております。年末・年始に程々の価格で、料理にも良かったなあ！と思うワインは、当然と言いますか、アルザスワインでした。ガングランジェなんかは完全辛口で糖度もリッター１ｇに満たないものが多いので、何かと使いでもあります。あとは、ケヴィンやジャンフォワヤールのガメイでしょうか。ほとんどピノノワール感覚で、ナチュラルワインらしい複雑さとコクが出ております。
しかも鮮やかで優しい。
１月 ３日（金） くもり
店主おすすめ日本酒ございます！
朝６時から全開！新年第一弾、本年ワインのストラテジー策定中です！？･･･昨年の芸能人〇付チェックのスペシャル版今日の再放送で登場していた、ジョージアの白（実際はオレンジ！？）とオーストリーのブラウフレンキッシュ赤は当店定番？ですが年一回の入荷ですので、時期によりますが、現在ジョージアのワインの方は、優良な2022VT（テレビで出ていたのは2020VT）がございます！
１月 ２日（木） くもり
お正月らしい穏やかな天候の市内です！散策に良いですよ～！食べて、歩いて、はしゃいで！楽しそうです！･･･寒くなると何故か人気のドゥ－テール、グラムノン、フォン・シプレ、ローヌのワインが売れ始めます。どれもマニュファクチャー少量仕込み年一回の入荷です！
１月 １日（水） 雪
新年明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
アルマン・ルッソー、ブリューノ・クレール、ロベール・グロフィエ、ルイ・ジャド、フェヴレイ、エスモナン等々･･･芸能人をクイズで格付けする番組、今回はシャンベルタン・クロ・ド・ベーズだったそうで（仕事で見逃しました）。そのいずれか、或いは他のバックヴィンテージだったのでしょうか？４万円以下の時代は、ブリューノ・クレ－ル、フェヴレイ、ロベール・グロフィエ、３万円以下の時代はアルマン・ルッソーのそれは売っておりましたが、今や高額になり置いておりません！将又、どのドメーヌだったのでしょう？･･･ピエール＝オリヴィエ・ボノーム白、握り寿司、お節に！ドメーヌ・モス アンジュ レ・ボンヌ・ブランシュは、ウニの西洋茶碗蒸し（ウニのフラン）に！これをブラインドで飲んでピュリニー・モンラッシェと答えた方、鋭いです。ドメーヌ・モス カベルネ・フランは鹿肉ロースト、鹿肉煮込み料理に！ローランサイヤール赤、牛肉ステーキに、すき焼きに！
令和６年
１２月３１日（火）くもりのち雪 大晦日
本年は、当店をご愛顧の程、誠にありがとうございます。
新年もよろしくお願い申し上げます。
年末・年始おすすめワイン！１．スパークリング･･･早花咲月2024オレンジ⇒これこそお正月に！と思っておりました。お節につく甘めの料理にも！税込価格￥１，９８０円、２．蝦夷泡2023泡⇒お寿司にも、小樽でポピュラーな鶏の素揚げ、唐揚げにも！税込価格￥２，４７５円、３．ボルゴ・アンティコ プロセッコ スペリオーレ（世界遺産地域のブドウ畑）⇒牛すきやき、鍋に！税込価格￥２，６７６円！･･･そして、ラ・ボエム ペティアン・ナチュレル フェステジャール・ロゼ２２（辛口・ロゼ泡）⇒パテ、テリーヌ、生ハム、ソーセージ、高級オードヴルに、お節に！血入りソーセージにもいけます！税込価格￥５，０００円！･･･お正月料理にスティルでは極め付きの1本⇒ジェラール・シュレール・エ・フィス ピノ・ブラン 2022白！各シュレールを！層をなして繊細に押し寄せる静かな波のような味わいの料理にもこの造り手のワインならば、優しく迎え入れてくれます！･･･今年のワイン関係の資料を見ていて思ったのですが、ここ数年ワイナリーの世代承継がどんどん進んでいるのに気づきます。クルトワ、フィリップボールナール、シャソルネイ、ドメーヌ・モス、そして女性継承者が増えております。やや昔ですが有名なところでは、ラマルシュがグランクリュをひっさげて高評価を得まくっておりますし、あのクロ・デュ・テュ・ブッフも今や娘さん二人が切り盛りしております。こちらも冴え渡る味わい！おすすめです！かなりの種類入荷いたしております！･･･昨今、溢れでる程、生産者が増えたナチュラルワインですが、ここは凄いと思えるワイナリーは、ごく僅かです！･･･バイオダイナミックカレンダーによりますと、今日から１月１日夕方６時半くらいまでワインが開いて美味しい日です！基準値からの緯度経度は修正されております。ガブガブいける！？適正飲酒で料理と楽しみましょう！･･･会員サイトでも不定期に日誌書いてます！
１２月３０日（月）くもりのち晴れ夜半から雪かな？
小樽運河周辺溢れてます！観光のお客様で！外国からお越しの方が多いです！久しぶりに堺町通りが歩行者天国（ではないのですが）の様になっていました。
１２月２９日（日）くもりのち雪
ソシアンドマレとポタンサックのセカンド10年以上前のヴィンテージも出てきました。並べておきましたら、即完売いたしました！税込価格￥２，０００円でおつりが来ます！･･･ローランサイヤール２２ＶＴいいですよ！
１２月２８日（土）くもりのち雪
今日から怒濤の９連無休！年末年始、休まず営業いたしております！･･･所用にて札幌。二条市場、流石に外国からのお客様で激混みでした！帰り道、新川通は、ほぼアスファルトが出ておりましたが、石狩側の裏通りは、スタッドレスタイヤのテストコース？というくらい凍っておりました！･･･
１２月２７日（金）くもり
お昼の気温がー５度というのは、寒いのか、そうでもないのか、よく分からない店主ですが、動きが良いように薄着なので寒く感じます。昔は、これで十分温かかったのですが！･･･動きが良いと言えば、アルザスワイン新着、動きが良いです！結構な価格なのですが、久しぶりの大御所リリースと言うことで、ワイナリーの方々にこぞって飲まれております！
１２月２６日（木）くもりのち雪
朝は穏やかな天候の市内です。･･･安い旨い！物価高対策コスパワイン！？エステザルグ、どんどん完売出てきました。エステザルグシリーズ最コスパ赤、キュヴェ・デガレは飲食店でどうぞ！ペリリエール赤、ラ・マルエット白は在庫僅少です！･･･ド定番！熟成ボルド－偉大な２０１５ヴィンテージ！税込￥２，０００円前後です！
１２月２５日（水）朝は雪のちくもり
クリスマス！昨日はデコレーションケーキ、今日、朝はシュトーレン、夜はブッシュ・ド・ノエルという方もおられるでしょう？店主は、除雪して閉店後、余市産シュトーレンと余市町、若しくは仁木町の名匠が造った３７５ｍｌ（未発売？）の甘口ワインでハニーな夜を過ごします！食事だけですが！（自分で切り分けたシュトーレンに手酌ワインで！演歌？）
１２月２４日（火）雪のちくもり
今日はクリスマスイヴですね。朝の雪化粧で少し楽しい気もいたします。ゲレンデでイヴを迎える方にはパウダーの贈り物があります！レストランでイヴを楽しむ方には、ウインドウからホワイトクリスマスを楽しめます！ホームパーティーでイヴを過ごす方には、家族の笑顔があります！･･･店主は、朝からスコップ片手に雪と戯れております！？
１２月２３日（月）くもり時々晴れ
明日はイヴ！魅力的なワインをご用意してお待ちいたしております！店主特選、秀でた日本酒もございます！浪乃音、米鶴、加賀の井、常きげん、美丈夫、酔鯨 八反錦、孤独のグルメ ！超辛口中心に選んで見ました！
１２月２２日（日）くもり時々雪の感じです。
シャンパーニュ・フルーリー、ジョゼ・ミシェル、パスカル・マゼ、ラエルト・フレール等、少し仕入れてございます。識っておられる方は、どうぞ！例によって年末には完売すると思います！？･･･年末・年始・クリスマスは、ドンペリに寒梅でというのも良いですよね！⇐（当店どちらも現在扱い無し）！ ⇒モエとボルドー格付け（有り）でというのも良いですし、北海道産の著名ワインにペテイアン、というのも良いですよね！こういう時期は、誰でも分かる入手しやすい有名な酒類が良いんでしょうね！店主的には、クリスマスは静かに過ごしますので！？目下思案中です！･･･除雪に始まり、除雪で終わるかも！？そんな夜は、旨い漬け物に焼酎のお湯割りが染みます！焼酎は、大自然かビッグマンかサッポロソフトです！？これにウナギの蒲焼きがあれば最高のマリアージュです！･･･イタリア北部産オレンジワインの燗が旨いらしいのですが、とてもその勇気はありません！
１２月２１日（土）くもり
本日「じーバル」！ドメーヌモンさんの熟成ドングリを初めピエールフリック、ドレヤーなどピノグリオレンジの名品を堪能していただきます！ヴィンテージ変更有ります。･･･１．イルヴェイ ピノグリ－ジョ2020。意外にも色は濃く、この蔵の白でお得意のプチプチ感が少し有り、オレンジとして飲み易い！円安等で価格上昇したとは言えお買い得かつレベルは高い！２．Ｊ．Ｍ．ドレヤーピノグリ2015白、当初2018ＶＴのピノグリオリジンの予定でしたが、オレンジばかりというのも？ということでほぼスティルのこのワインに変えました。熟成がちょうど良く、リッチで滑らかなピノグリを味わえます。複雑性も有り、タラのフリットに！３．ピエールフリック ピノグリマセレーション2018。本格オレンジ、タンニン、酸が渾然一体。流石フリック！アルザスでもトップクラスです！ここが所有する畑の一部には、ブルゴーニュ・グランクリュと同じ土壌が含まれます。自家製大根のタマリ漬けに！４．北海道ワイン鶴沼ピノグリ ハーベスト スペシャルキュヴェ 2018辛口。これを出すまで６年かかってます。硬さが取れたこのワイン、鶴沼を感じます！かなり旨かったです。５．ドメーヌ モン ドングリ2018オレンジ。開けたては、やや硬さが有りましたが、後半ググッと旨みとやわらかさが増して美味いオレンジとなります。バランスが良く、流石のドングリという感じでした！イカとわかめの酢味噌和えに！･･･本日いらしたお客様、誠にありがとうございます。輸入ワインは、札幌市内でも選ばれた店舗でしか扱えないワインばかりでした！
１２月２０日（金）くもり
寒いらしいのですが、昨日お昼の－２度も今日の－５度も違いが分からない健康的な店主です。多分、バターのおかげだと思います？･･･甲斐ワイナリーさんのかざま甲州届いております！和食、握り寿司にピッタリです！
１２月１９日（木）くもり時々雪
ミッレミリアを駆け抜けた名車がラベルに！アルフォロメオがフェッラーリと競っていた時代の車でしょうか！シチリア〇サーラ地区から売れ切れ必須のワイン届いてます。人気の白も多数！
追記。案外最近の１９６２年頃のアルファロメオのスパイダーを記憶をもとに描いた様です。もっと前のタイプに見えます。
１２月１８日（水）くもり時々雪
アルザスから最高位のワインが？トリンパックやマルセルダイスではありませんし、上記フレーズで何度ネットで調べても出てこない二人の生産者のワイン入荷です！美味しいんですけどね！少なくともプロの方（ワイン造りのプロ）には、最高の造り手の一人として知られております！ブ〇○ー〇？とパ〇〇○ク？から！一般には知名度が？ブルゴーニュ・グランクリュと同じ土壌のアルザス美味しいんですよね！かすめてます！･･･そういえば、そろそろ年末在庫の記録を取り始めておりますが、マルセルダイスのご子息が最初期に造ったオレンジワイン出てきました。在庫記録にある本数どおりなら〇本あるはず？少量入荷のワインですので！･･･初生産・初リリースのワインって、生産本数少なくレアで話題にもなる、ということで、入手難になるんですが、実際は次ヴィンテージ、次々ヴィンテージの方が完成度高く美味しいことが多いです。ビギナーズ・ラックもあるとは思いますが！？
１２月１７日（火）くもり時々雪
円安による輸入品価格高騰の煽りを受けワイン全般、勿論ナチュラルワインも価格上昇しておりますが、円とは関係の無い諸外国でも、あの理由、この理由、その理由、様々な理由で価格は上昇しております。只、ナチュラルワイン界のお話をすると優良生産者程考えることは同じで、価格上昇に負けない、より品質を上げたワインを造ろう！と考え実行していることです！新しいヴィンテージが入荷する度に、試飲する度に、より品質が高まり新たな美味しさがある！そう感じます！もちろん、毎年とは限りませんが、剪定方法を変える、様々な工程の時期を変える、醸造前の準備、醸造～瓶詰め熟成、出荷までベストな方法を探りながら造っています！･･･今年、いくつか回ったインポーターさん試飲会の中で、以前、￥２，０００円程のややナチュラルのイタリアワイン、当店でも売っていたワインですが、仕入れてみようかと思い試飲してみました。個人的感想になりますが、味が依然と変化しており、気温上昇の影響と思われる味わいになっておりました。価格は現在￥２，５００円程で生産量の多い、料理店さんリストに載せ易いワインでしたので惜しい！･･･料理店の現場では、納品価格￥２，５００円程のワインが￥２，０００円以下のワインになり、グラスワインは￥１，０００円～１，５００円以下のワインになり、底の価格帯ワインは、その下がないので上昇という具合となってきました！どうか料理店を訪れるお客様、食材仕入れ上昇分を上乗せした価格の料理をどうぞ召し上がってください。料理人も価格上昇分を料理に手間を掛けより美味しくすることで、その分を補っております！そして、余裕があれば、美味しくなったその料理に見合うようワインにも、ほんのちょっとお金を投じてください。･･･こころある料理人、料理店ならば、価格上昇に負けないよう、価格上昇があろうがなかろうが、より高品質に進化しております！より新しいものに挑戦しております！そう努力しております！店主が若い時に感じたパリのエスプリとは、そういうものでした！
１２月１６日（月）雪
コサールのローヌに負けない美味しさ、フォン・シプレ（コサールの雰囲気ある滑らかワイン）！ローランサイヤール、また美味い！両方とも数が少ないのでお早めに！
１２月１５日（日）雪時々吹雪き
毎月、１５日はワインデー！吹雪で人が歩いておりません！？ということで店内ワイン整理しておりました。昨日・今日来店されたお客様は、スペシャルなワインを購入されたかと存じます。Ｊ．Ｍ．ドレヤー2022ＶＴはなんとも出来が良いです！ガングランジェ共々良い出来です！作柄の良さと言うよりは、栽培と造りの成果というべきかも知れません！ボジョレーの名匠のワイン、何れも価格上昇を凌駕する品質に毎年なっております。もう、ブルゴーニュのグランクリュと同様な組み合わせをレストランで楽しめます！
１２月１４日（土）雪
輸入ワインの価格高騰、消費者物価の上昇で通常のワインもナチュラルワインも売れ無くなっているらしいんですよ。でもそれは、広くナチュラルワインの一部であって、意識高い生産者のナチュラルワインではないんですよね。現にそういうワイン、入荷量は年に一回少量です！はっきり言って地元北海道の生産者から較べ入荷は十分の一～五十分の一です！フランスのワイナリーで生産量が一万本なんてところですと入手出来ただけでも不思議です！勿論、最近多いラベルだけ派手で、中身が伴わない、主張の多いナチュラルワインかぶれの生産者を除きます！･･･ということで中々なワイン、土・日は並べます！ジュ〇〇ン・クル〇ワは旧ヴィンテージ若干ございます。市内飲食店で召し上がれるかも知れません。･･･札幌市内のイタリアンさんが定番にしたくても出来ない、デイリーワイン界でもっともレアなイ〇〇○イ！こちらは市内料理店さんで召し上がれます！
１２月１３日（金）くもり時々雪
カンジャル！どどーんと入荷いたしております！カステラーダのバックヴィンテージも！こちらは世界的需要も有り、昔と違い輸入元さん在庫は何時もスカスカです！というより空です！ボールナール、入荷したのが分からない？くらいの少量入荷で、料理店さんに直行！時々であれ、これを置いている料理店やワインバーは凄いと思いますが、余市町産希少ワインを置いておいた方が、お客様には喜ばれます！店主的には、ワインは何時でも飲めるので？料理の方に興味が行ってしまいます！？
１２月１２日（木）朝吹雪のちくもり
ドメーヌオヤマダさんのワインほぼ入手難につき、激レアバックヴィンテージ、ＷＥＢに掲載いたしましたが、瞬間完売しました！販売元さんで扱う輸入ワインとの販売実績で入荷するため、セット販売とさせていただきました。ボールナールなんかは、特にそうで単純に１年の実績と対比すると、恐ろしく入手難です！ラシーヌさん扱いのジュラは、人気はともかく、ほぼ幻！余市町のワイナリーさんには、そこそこ（年に２本？３本？）行っていますので、その味わいが生かされれば、と思います！
１２月１１日（水）くもりのち雪
ドメーヌイチさん蝦夷泡Ｐ2023ペテイアン（オレンジ・泡）今日夜より販売です！ナチュールで無濾過でサンスフルです！ポートランドは暑さの影響を感じさせないブドウの出来です！かなり、かなり、かなり美味しいです！どひゃーっと入荷いたしますが、先だっての某ペテイアンのように１日２０本ペースで売れるますとすぐになくなってしまいますので、お早めによろしくお願い申し上げます！
１２月１０日（火）くもり時々晴れ
冬の小樽観光には、まあまあの天候でした！雪はまだまだ少なめですが、そろそろ～！？
１２月 ９日（月）雪のちくもり
あの幻のレ・ヴァンコンテのペテイアン・ポロヴィッツ。しかも十数年以上前の少し色も薄くなってきた！？感じの古いもの。中身の保証は出来ません。多分、泡が少なくなっていると思います。という条件付きで常連様に販売したのですが、召し上がったお客様から美味しかった！しかも、泡が強く吹いてくる程だったと、お知らせいただき、ほっといたしました。恐るべし、オリヴィエ・ルマッソンです！こんなワインを見極められる料理店さんや酒屋さんだと、とっても面白いワインが時々並ぶと思います！･･･そういえばドメーヌ アツシスズキさんのヨイチ・ロゼ・サンスフル、モンさん昔のモンペ！何れも泡が少なめでしたが、今はどうなっているのでしょう？
１２月 ８日（日）雪のちくもり
美味しい食材が出回る季節です。普段これも美味い、あれも美味いと、凡そ日常とはかけ離れた料理から、気取った料理まで語っている店主ですが、ある時、うたた寝をしながらふっと考えてしまいました。全然繋がりが無いと言われればそれまでなのですが、日常においてキッシュ・ロレーヌとお好み焼きを較べたら？ラタトゥイユと八宝菜を較べたら？ポーチド・エッグとおでんの煮込み玉子を較べたら？スパゲッティのボロネーゼとミートソースを較べたら？･･･それぞれ前者より後者の方が～？店主的には？まあ全然対比すべき料理ではないんですが！
１２月 ７日（土）雪のちくもり
朝から雪です！少し寒いです！札幌市内国道5号、新川通りウエット路面。小樽アイスバーン混じりの圧雪。余市町・仁木町は圧雪路面でした。この雪の中でも強い！余市町産ハウス栽培のイチゴは甘く美味しいです！･･･
１２月 ６日（金）雪 やや寒し
朝、かなりスリリングな凍結路面！３大ブランドのスタッドレスでも手を焼きそうなアイスバーンでした！軽自動車だと結構効きます（軽トラ、ワンボックスのバン除く）！ブリジス〇ンのバン用新製品は、乗用車に履かせてもかなりの効き目らしいですが、ハイ〇ース、ＮＶ３５〇等のワンボックスバンや軽トラ、軽バン用サイズしかないようです！環境にもワインにも優しいタイヤは？
１２月 ５日（木）くもり時々雪
イ〇ヴェ〇！市内イタリアンさんで召し上がれます！ここのボナルダ、バルベーラって案外ないです！雑誌、ＳＮＳ等の世評で買うお店は別な品種に行っちゃいます！
１２月 ４日（水）くもりのち雪
これを飲んでしまうと、もう高級フレンチと、いたずらに高価になってしまったブルゴーニュワインとを合わせる気がいたしません！高級フレンチにもピッタリのジャン・フォワヤール モルゴンコルスレット、コート・ド・ピィ、そして実はブドウ原価が高いフル－リ入荷いたしております！フルボディ好きからピノノワール好きまで満足させる逸品です！ところでジャンさんという名前、実力ある人気ワイナリーの方に多いと思いませんか？
１２月 ３日（火）くもりのち雨から雪
今から十数年ほど前、銀座界隈を中心に展開しているナチュラルワインにも、オーセンティックなブルゴーニュワインにも精通し提供している某有名レストラン。ここの開発チームがパリのビストロで見つけたワインにいたく感心し、その生産者をＷＥＢで取り上げたことがありました。感じとしては、今はもう亡きオリヴィエ・ルマッソン程の完成度、日本にも僅かに輸入されていたのですが、今はほとんど見かけません。しかし、ある時、あのパタポンを造るルブリゾーのネゴスとして有名なナナ・ヴァンの白を飲んで、南仏らしからぬ、その澄み渡る味わいに驚かされましたが、何とそのワインのブドウ供給者、且つ醸造にも深く関わる生産者が前出に紹介した造り手、エミール・エレディアではありませんか！確かに始めて飲んだ、白のソーナット（現スゼット）には、スタンダードラインながらファンを魅了する美味しさが秘められておりました。ナナのワインはどれも素直に美味しく、感動があり、パタポンの陰に隠れておりますが、この点を考慮して飲むと、また格別な味わいになるかと存じます。コンジョー、ブディブディも良いです！
１２月 ２日（月）くもり 少々寒し
チャンスかも～！？輸入ワイン！価格は上昇しておりますが、マニアな方には、今まで秒殺完売といわれたワインが買えるようになったかも知れません！？イタリアでは、ピエモンテ、トスカーナ、エミリア・ロマーニャはなんとか！フリウリは、ん～！？フランスでは、ジュラ（人気の造り手は相変わらず難しい）、ジュラ実力ドメーヌは、なんとか！？ロワールはそこそこ！ブルゴーニュは、お金を出せばなんとか！？という具合でしょうか？･･･あの名門カーゼパッセ！輸入元さんが変わりましたので、市内市外問わず酒屋さんならどこでも注文すれば、購入可能と思います。輸入元さんに在庫があればです。なので、市内のイタリアンやワインバーでも飲めるかも知れません。これは凄いことです。ガイア、ソライア、サッシカイアなどは飲めましたが、カーゼパッセが地方でも飲めます？１本５万円を超えてますので、は昔の当店での３～５万円で販売していた当時の話でした。今は１０万円超えちゃってます！その辺が？･･･ジルアゾ－二 ポーズキャノン、ノエラモンランタンＬＢＬ、そろそろ完売！
１２月 １日（日）くもり 師走
いよいよ師走ですね～！そこそこ寒いのですが、暖かい方だと思います！
１１月３０日（土）雪のちくもりのち雪
朝は、雪でした。所用で札幌中心部でした。帰り道、屯田に出来た話題のロピ〇に寄ってみました。いつも寄るジョイフル・〇ーケーのすぐとなりで、従来からの量販店と店内でつながっておりました。駐車場は、なんとか入れました。参考までに見てこようと思い行っただけなのですが、行列の中、売り場入り口で買い物カゴを渡されたので、お菓子のひとつも買って帰りゃあ、いいだろうと思っていたのですが、ついついあれも、これもと手が伸び、ん～！ロピ〇に一本取られた感じです！安い、高い、品物がどうか？などは、ご自身の判断にお任せいたしますが、野菜売り場から肉売り場は、前に進めない状態でした！ここを乗り切る反射神経？はとうに店主にはなく、菓子売り場にエスケープ、その後、レジへと脱出いたしました。都会はしんどい！お目当てに買ったものは、店主の主食！バターお買い得！なんと３個セット＋レーズンバターです！これで冬は乗り切れるかも知れません！唯一の後悔は、喉の渇きを癒やすオリーヴオイルを買い忘れたことです！まあ、安いうちに買っておいたものが１缶あるので、しばらくは大丈夫かと思います！
１１月２９日（金）朝晴れ？くもりのち小雨か雪
朝は晴れやかな市内です！午後から雪になりました！･･･ジュリアン・クルトワ、最近、異常に人気が上がってきております！日本は勿論、海外でも！元々生産量の少ないワインがこう人気では、価格は言わずもがな！最新ヴィンテージ来月初旬入荷予定！･･･これまた、最近のブルゴーニュのトレンド？というより求められているのは、冷涼さを感じられるワインです！オート・コート・ド・ボーヌで何故こんなに緻密でタイトなのか？ドメーヌ・ダンドリオン！こちらも来月上旬入荷予定！ジュリアンとともに、買い負けなければ！？ですが。
１１月２８日（木）くもりのち小雨
シャソルネイ2020ＶＴお出ししております。ＷＥＢには掲載しておりませんが２０２１ＶＴ、２０２２ＶＴもございます！･･･ラルコ！ヴァルポリッチェラに新たな伝説を築くか？すでにそうなのか？2014年を仕入れて、その硬さと全く現れない味わいに、お蔵入り！２０２１年に出してみたら大化け、即完売し、このヴィンテージから評価が爆上がりしたそうですが、以後で高評価の最新ヴィンテージ入荷いたしております。2014年のようなフランス、イタリアでも温暖化前を思わせるタイプの優良ヴィンテージとは違うタイプのエレガンス溢れるヴィンテージです！そのラルコそろそろ完売！このワインも当店のマニアなワインと思われているのか、市内で知っておられる方は、ほぼ皆無？買われるお客様が札幌在住の方が多い（ほぼ全部）のが気になります！プロ筋（イタリア帰りのシェフ）が多いです！日本で有名なイタリアワインとイタリア国内でプロ筋に有名なワインの違いに気づかされます！どちらも良いワインなのですが！同様なことがインポーターさん試飲会にも現れており、前者はいろいろな人が来ており知っている人が多いです。後者は行ってみた～いと思うような料理店の方が多いです！あ～っ、あそこも来てる！あの店も来ている～！という具合で、同業・知人は一人もおらず、いつも小さくなって試飲しております！
１１月２７日（水）くもり
やあ～！驚きました！あるワイン研究者、評論家の方が、これまたあるインポーターの発信するメデイアで語っておりましたが、「亜硫酸添加がなくなるかも知れない」と！えっ？ナチュラルワインってほぼそうなんじゃないの？まあ、そうなんですけど、亜硫酸無添加かそれに近いナチュラルワインを造っているドメーヌではなく。今までビオロジック、或いはビオディナミでは、やってきたブルゴーニュの超有名ドメーヌの話です。高級？なワイン愛好家からすれば、「俺たち富裕層が飲むブルゴーニュの高級ワインには、ナチュラルワインなんて関係ないさ！」なんてドメーヌのワインも！うかうかしているとあのワインもこのワインもナチュラルワインになっていた！？なんてことになるかも知れません。ドメーヌの中にはナチュラルワインにこそ、先があると考えているドメーヌもある程で、愛好家の属性とは裏腹にトップドメーヌがそうで、それはロック氏やヴィレーヌ氏の個人ドメーヌを見れば分かることです！ヴァンナチュールのル〇ワ、ロ〇ネ・コ〇ティ、ル〇レーヴなんかが忽然と現れるかもしれません！その源泉たるものは？亜硫酸無添加で良い理由は？まだ先の話かも知れません？･･･ブルゴーニュの新世代ドメーヌがワインメデイアやテレビで話題になった頃、その大部あとから、人気になりつつある生産者のワインを追いかけて販売、さも最先端かのように飲食店、ワインファンに紹介する酒屋さんが増えた時期がありましたが、後から後からとそうしたくはありませんので、ワインの目利きには、生産者、その栽培・醸造方法等含め最先端で識っていたいと思います！あとから追いかけた方が、有名になってから販売した方がお金にはなるんですけど！･･･最先端と言えば、昔ブルゴーニュでよくやられた逆浸透膜による果汁圧縮していた当時も、最近のカリフォルニア ソノマ郡で多いス〇ニン〇コー〇（１億円以上する）による高すぎるアルコール度数を飛ばす手法も最先端なのでしょうか？美味しいのかな？個人的感想ですが！
１１月２６日（火）くもり時々晴れ
山田堂ヌーボー実店舗在庫、ほんの僅かです。料理店さんには結構納品しておりますので、それぞれのお客様の地元でどうぞ！市内ではありません！･･･シャソルネイ、すべてあります！すべて試飲してます！２０２２ＶＴ！抜群に美味しいです！温暖化で店主の気に入った味わいのブルゴーニュが少なくなる中、シャソルネイはやはり良いです！･･･今月までにいくつかのインポーター主催の試飲会に出かけましたが、今まで新世代ブルゴーニュと言われ続けたドメーヌも早１５年以上、ドメーヌ名だけで価値を宣伝していると、その味の変化を見落としてしまいます。これからは、気候変動にどう対処した栽培、造りをしているかが味わいに現れ、見所であり、目利きが必要です！これが出来ないとドメーヌ名だけの連呼、推しになってしまいます！北海道余市町も設備が増えると思います。或いは、フランス、イタリア等のナチュラルワイナリーで発酵前に行う作業が一つ増えておりますが、同様になると思います。考えることは一緒でしょうか？
１１月２５日（月）くもり
cafe GOISさんでのワイン会、大変楽しかったです。調味料を感じさせないハンバーグがなんとも美味い～！是非いらして、ゆっくり味わってください！ワインは、シャトーデスクランブやジルアゾ－二の赤にピッタリでした。自然を重視したナチュラルな料理には、ナチュラルなワインが合うと言うことでしょうか。そして、ゴボウの和風パスタ。細めのスパゲッティと土の香りと香ばしさが美味しいのですが、ドメーヌモンさんのやや熟成したドングリとベストマリアージュ！きっと、この料理はオレンジワインに合うと思います！これもおすすめです。うっかり店主の主食？のスイーツとコーヒーを注文し忘れたので、次回はこれを攻めたい？と思います！紅茶も良いかな？･･･山田堂さんのナイアガラヌーヴォー当初ネットに在庫表示せず７２本だけ掲載しておりましたが、あれよあれよと売れ、これじゃあ、オーバーブッキングになると思い、在庫表示いたしましたら、それもどんどん売れ完売です！さらに追加分も完売！
１１月２4日（日）雪 時々くもり
ちょっと寒い市内です！･･･今日は、大通りビッセで麦フェス2024 in HOKKAIDO（新麦パンスイーツ販売会）にお寄りしてから、白石区のcafe GOISさんでワイン会！（出席参加だけですので楽です！）という行動予定なのですが～？麦フェスの方は、余市の美味しいパンを売っている処にあるパン屋さんも出店しております。第一部の１３時までかと。第二部は別のお店が出るようです！･･･グラムノン・ジネット（オレンジ）完売いたしました！リピート様多数ですが割り当ての為、在庫がございません！実店舗にも、ネットにも掲載していた、これ程美味しいワインがすぐ売れないのは不思議です！相変わらず最初に買われるのは、グラムノンを識っているワイン生産者さんです！後はしばらくあるようです。一度買われたお客様は、必ずリピートされるワインです！
１１月２３日（土）くもり
毎年今頃は、小樽の名産！最高品質の秋シャコの季節です！獲れてます！美味しいですよ～！お好きな方はどうぞ！エビよりもカニみそに合うワインがいいかもしれません！･･･朝のテレビ、旅番組でリヨン、ボジョレーですね！これから見るところです！･･･山田堂ナイアガラヌーヴォーどんどん在庫減っております！販売開始日より、１日２０本ペースで売れております！お早めにどうぞ！･･･イルヴェイ新着どどーん！と割り当て少数入荷しております！･･･もう～飲みやすい！ホボのマグナム入荷いたしております！料理店でガンガン使ってほしいマグナムサイズで税込価格￥５，１４３円！なのでマグナムサイズ（1500ｍｌ）しか造ってないです！プーリアの人気ワイナリーから！
１１月２２日（金）くもり時々晴れ
優しいひかりにつつまれて、とても心地よいＣａｆｅ ＧＯＩＳさん２４日のワイン会、山田堂泡、ダビッレ・スピッラレ、ドメーヌアツシスズキ トモルージュ２０１９赤、ドメーヌモン ドングリ２０１９オレンジ、ドメーヌ ブレス Ｙｏｕ Ｓｔｏｒｙ プライべートリザ－ヴ ２０２３白も出ます！飲めます！味わえます！会費がお得なので、フードはたっぷりご注文を！地下鉄南郷１３丁目駅からすぐ！店主も行きますので、知っている人がいなくても大丈夫です！･･･詳しくは、料理店さんにお問い合わせください！
１１月２１日（木）くもり時々晴れ
☆ラピエールのヌーヴォー入荷いたしました！本日から販売！これってボジョレーヌーヴォー？というくらい美味いです！☆･･･１１月２４日（日）は、札幌市Ｃａｆｅ ＧＯＩＳさんがワイン会！ここでも飲めますラピエール・ヌーヴォー！そして、なんと山田堂ナイアガラヌーヴォー、イルヴェイオレンジ、他ナチュラル！ 余市町・仁木町のワインも！第一回は、なんと会費が安い！詳しくはお店にお問い合わせを！１６時～！
１１月２０日（水）くもり時々晴れ（今のところ）
☆ラピエールのヌーヴォー入荷いたしました！本日から販売！これってボジョレーヌーヴォー？というくらい美味いです！☆
･･･良くあるヌーヴォーにあるバナナ香やくどい程のキャンディー香はありません。７１〇？は使っておりません。ボジョレー、及び大手ワイン輸入業者、酒屋さんには絶大な経済効果をもたらした花形〇〇の７１〇？ですが！プロ（醸造家）ならば誰でも知っているものです。ワインに詳しい酒屋さんか醸造家に尋ねてみてください。ワイン資格持つ方も知っているはずです！当店には、これを使ったワインは有りません。本当は、いっぱい売りたいんですが！？･･･因みにこの記号をネット検索すると、店主の大好きな日産のかなり昔のフェアレディＺのミッションが出てきます。部品番号でしょうか？話は長くなりますが、日産って乗用車タイプだとバンに乗ってもハンドリングは、日産なんですよね！他メーカーとどうなんてことは、よく分からないんですけど、サスが軟らかめのとことか、エンジン整備に手間かかりそうだなこのメーカーは？とかいろいろ。ワインが車に例えられることもありますし。
１１月１９日（火）くもり時々雪 寒し
ヤンに匹敵するか？リエナルトとヴォーティエのワイン入荷いたしております。どれもブルゴーニュの怪物ワインです！ヤンよりは安いです！･･･ドメーヌ・ルフレーヴ案内が来ております。久しぶりにシュヴァリエ・モンラッシェの入荷情報見ました。当店で販売すれば、その価格は、当店ＷＥＢに掲載されている過去ヴィンテージ（すでに完売）の同品より１０倍の価格になります。御入りの用の方は、お知らせください（多分ないとは思いますが）。２０１０年頃までのドメーヌ・ルフレーヴ正規品を度々当店で買われたお客様、是非大事にお飲みください。ピュリニーモンラッシェが木箱で入荷し、１０，０００円でおつりが来た頃が懐かしい。今は、取扱店が増えたのに、この価格では～？･･･
１１月１８日（月）雪・雪・雪！？
余市の「じーバル」１１月のワイン会で人気だったトップ３のワイン！セットでネットにＵＰいたしました！
☆１１月ワイン会で美味しかった３本セット！税込価格￥９，１４２円です！
https://chika-bannin-caviste.raku-uru.jp/item-detail/1730883
･･･ワイン会をコンプリート！ついでに全５本セットも！こちらは税込価格￥１５，１７５円です！･･･さらにおこめを買いに行くのが面倒で！でもネット販売で買うと送料が～というお客様には、ワイン３本までお買い求めの際には同梱でお米５ｋｇひとつ収まります！お米は宮城県登米市産特別栽培米ひとめぼれになります！かなり良いお米です！もちろん１等米１００％です！当店料理店等納品米です！今度の精米日は１１月１９日の予定です！次回は１１月２１日です。･･･新入荷！！！中々覚えづらい名前のワイナリー、品種が多いジョージアのワイナリーの中でも比較的覚えやすい！？しかも極旨なイアゴ・ヴィタリ・シュヴィリのツイツカ（品種）入荷いたしております！
１１月１７日（日）くもりのち雨 後半荒れる？
つづき･･･３．カミッロ ドナーティ / ロッソ デッラ バンディータ２０２０（２３ではなく２０ＶＴです）赤・微発泡 赤では一番人気でした。同社ラインナップの中では地味な存在ですが、ソーヴィニョン泡やランブルスッコと堂々甲乙付け難い存在です。強すぎない泡が果実味をマスキングすることなく引き出しております。後半、泡が少なくなっても果実味とドライ感ビター感が下支えしてなんとも美味しい！みんなが集まる場には、是非どうぞ！･･･４．レイナルド・エオレVdF アティピック ２０２２’赤 当初２０２０ＶＴの予定でしたがまだバランスがとれていないようなので、２０２２ＶＴにしてみました。時期を分けて収穫したとのことで酸がきれいに出ており、ミネラル、果実味も十分。この辺はクルトワ譲り？酢酸もなく、僅かなスミレがこれからの熟成に期待です。ガメイの味わいが出ております。このワインは、クルトワさんのワインのように、かなり熟成して混沌とした複雑性の中に良さが出るタイプのようです。ナナツモリ、クロトワ、メトラのワインは、特にそうです。･･･５．リンクリン シュペートブルグンダー２０２２赤 このワインも結構昔から扱っておりますが、凄いピノノワールです。但し、ここ数年は温暖化の影響か糖度上昇、ＰＨ上昇（酸が少ない）傾向がありました。本ヴィンテージでは、栽培醸造を工夫しバランスの良い味わいに仕上がりました。栓を抜いた１時間後には、安定。酸と果実味が整いピノノワールらしい味わいに。税込みで￥２．０００円台後半でこの味わいは、ブルゴーニュでは存在いたしません。･･･すべて飲んでみた結果１．はノエラモンランタン本当に美味い！ここの実力がよく分かります。爽やかさと豊かさを感じられます！ソーヴィニョンのお手本！この造り手のワインを知らずは、損なとです。人気ナチュラルワイン、国産ワインを云々している場合ではありません。３．のカミッロ ドナーティ / ロッソ デッラ バンディータも冷蔵庫に１本入れておきますと、何かの際に楽しめます。ハム、サラミ、イタリアン（ボローニャ）風に最高です！
１１月１６日（土）くもり時々晴れ 夜小雨
本日、「 じーバル 」でした！出品ワイン評･･･１．ノエラ・モンランタン ステラマリス ソーヴィニョン 2021白 なんと美味しいことが、如何にもソーヴィニョンという爽やかさがありながら、十分コクも骨格もある。ブルジョン・ド・カシスは皆無。ノエラのワインは、どれも抜群に美味しいがノエラのラインナップの中でも一番お安いこのワインがこれ程美味しいとは！￥３，０００円少々で召し上がれます！･･･２．ドメーヌ・ラ・フォン・ド・ロリヴィエ グルナッシュ ブラン コート・ド・トング２０２２白 エステザルグとは膳違う、同価格の白です。エステザルグの白が果実味を強調するタイプならば、こちらは、ドライで抵抗感なく飲みやすいタイプ。やや厚みを感じる。後半、乾燥した柑橘の皮の風味があり、このあたりが魚介と合いやすい理由の一つかも知れません。･･･３．カミッロ ドナーティ / ロッソ デッラ バンディータ２０２３赤・微発泡･･･続く。
１１月１５日（金）朝は雨のちくもり
魚介が美味しい季節になってきました！コンプレモンテール入荷いたしております！ラシーヌもの！･･･ナチュラルワインのミュスカデがシュナンがトゥレーヌ、サンセールのソーヴィニョンが、ピノノワールがお品書きの１マスを飾る日が来るのでしょうか。もう来ております！江戸前とオレンジ、江戸前と酸化熟成、江戸前とトスカーナ！生ウニなんかには北イタリア型の熟成メルローなんかが合わせられております。とすれば、北海道のメルローも！？余市町・仁木町では栽培面積が少ないのですが、空知は？そしてピノノワールも良いかもしれません！あ～そういえば、北のメルローと言えば、リタファーム＆ワイナリーさんの手持ちのメルローあと少しで１０年、今度試してみようと思います！小樽、余市、積丹のウニに地元の熟成メルロー、来年夏の解禁時期に試そうかと！オレンジならば、今でも試せます！柑橘の合う魚介に北海道のオレンジ！？地産地消以前の組み合わせで、全国の限られた寿司店で、そんな「凄～い！」という組合わせで楽しめるようになるかもしれません！？願わくば、生産量が～！入手難で～！･･･そもそも素直な〇〇〇ワインは生ウニに良く合います！和食全般に良く合います！こんなに美味しくて、リーズナブルで入手しやすいワインもないのですが、市内では、リストオンされている料理店は、何故か見かけません！
１１月１４日（木）くもり時々晴れ
レアな人気ワインとは、１．誰もが知っているが入手しづらいワイン！２．誰もが知っているが高価で購入しづらいワイン！３．一部の人しか知らないが供給量も少ないワイン！･･･１．は今をときめくワイン。２．はボルドー、ブルゴーニュを初めとした高級ワイン。３．は？
１１月１３日（水）くもり時々晴れ
ジェット機の轟音に気づき、わざわざ外まででて上空を眺めたら、すでに通り過ぎた後で、どこにもその姿がないということが多いピントのずれた店主ですが、家庭菜園に植えた人参が何時までたっても大きくならず、天候のせいかと諦めておりましたら、植えた時の記録（メモ）を発見、植えていたのが三寸人参でした。確かに三寸程には十分成長しておりました。サラダにして食べようと思います！
１１月１２日（火）くもり 寒し
今年のボジョレー・ヌーヴォーは１種類のみ入荷いたします。といいますか、当店が過去扱ってきた生産者のプリムールはつくられておりません。ここだけは、造っております。モルゴンV.V.で有名な造り手です。
１１月１１日（月）くもり時々晴れ 暖かし
鍋料理が恋しい季節になってきました！石狩鍋、アンコウ鍋、カジカ鍋、どんなワインが合いますか？質問を受けます。ソーヴィニヨンやグリューナーヴェルトリーナーあたりを、おすすめすることが多いのですが、ふぐちりには？アラ鍋には？本ズワイのかに鍋には？･･･昔はよく食べましたが？？？最近は無いので、またワインの味わいも変わってきている気がいたします（酸、タンニン）ので的確に応えるのが難しくなっております！？
１１月１０日（日）晴れ
ジミオの白と赤届いております！２０２３ヴィンテージは完全辛口、ないし超辛口に仕上がった圧巻の品質！ですが、これ程知名度のない名生産者もおりません。樹齢１１０年の赤、そしてなんと１６０年以上の赤も圧巻！シャルドネは驚異の白です！ミネルヴォワのピュリニーかムルソーか！石灰の多い土壌から！
１１月 ９日（土）くもり
一気に外国人観光客様の比率が増えている市内です！･･･ちょっと遅くなりましたが、今年の余市町・仁木町・岩見沢市のブドウ、ワイン専用品種に関して。収穫は、余市町・仁木町では９月下旬から１０月中旬過ぎ、岩見沢では１０月中旬がピークでした。ここ最近の傾向どおり暖かな中、ピクニック気分の収穫でしたが、１０月２０日（日）には朝、雪ないしみぞれが降り、久しぶりに寒さの中の収穫かと思いましたが、収穫開始時間には、すでに晴れ、気温も上昇、楽しい収穫でした。今年は鳥の被害もなく、一部虫の被害は出ましたが収量は十分採れております！北海道は昨年程暑くはなく品質も上々です。ワインの出来が楽しみです！
１１月 ８日（金）くもり 雪融ける
エルヴェヴィルマ－ド、そろそろ完売です！
１１月 ７日（木）みぞれから雪
積雪地域の皆様、タイヤ交換終わりましたでしょうか？ホイールのＰＣＤ、インセット、ナット形状、ハブ径、バランス、締め付けトルク、タイヤトレッド面の硬度、溝の深さ、空気圧調整、ロードインデックス、バランス、ついでにブレーキパッドの残量、バッテリー、クーラント、寒冷地用ウォッシャー液の確認もいたしましょう。･･･車屋さんでやってもらいました！増し締めも！
１１月 ６日（水）雨がち
円安が～！･･･今日もなんとか雪の降らない市内です！･･･当時は、今一歩だった人気の２００７ＶＴのブルゴーニュ、今はうけてます！涼しいヴィンテージが懐かしいです！
１１月 ５日（火）雨のちくもり
雪の予報が雨に変わり、ほっとしておりますがＴシャツではいられません。鍋が美味しい季節になってきました。たくわんにポン酒！こんなブームもありました？最近は、サケのちゃんちゃん焼きに合うワイン？というお問い合わせがこの季節多いのですが、地元食材には地元のお酒！？ということで海に面した町のお酒やワインは合います！？新潟あたりから北海道まで！サケ料理とワイン、幅が広いです！輸入ワインは？味噌に合わせるか？サケに合わせるか？
１１月 ４日（月）くもり 振替休日
寒くなった市内です！雪が待ち遠しいような、そうでないような！タイヤ交換、雪囲い、屋根掃除（枯れ葉除去）、ペンキ塗り、コーキング、コンクリート練り・補修･･･！
１１月 ３日（日）朝雨のちくもり 文化の日
特にどこかへ行くことはない店主ですが、正午まで出張にて留守です。例年ですと長沼ですが、仕事にいそしみます！
１１月 ２日（土）くもり
時にナナツモリに似ていると評されるエルヴェのピノノワール、ニコラのピノノワール、ジュラの幻！？、ヴァランタンのピノノワール、セリーヌ･･･とお持ちの方は、較べてみてください。２０１４～１６年あたりが面白いです！･･･ニコラと言えば、ニコラ・ラ〇シュ、ニコラ・〇ナ－〇、ニコラ・ヴォー〇○エ、ニコラ・〇ス〇ールと凄い造り手が多いですよね！･･･ニコラ・ルジェ、ニコラ・フォールなんかヌーヴェルさんのワインもありましたね。２０１４年なんかはブルゴーニュらしくて良かった。ニコラさんではないですが同じ輸入元のユドロ・バイエ２００８、０９は良かったですね。今とは違いますよね。冴えた味わいでした。持ってる酒屋さんもあるかもしれません。これ
当時３ケース仕入れているんですが、合わせて１ケース程、セラー室のどこぞに下敷きなっております。･･･他のドメーヌ含め、２０１２～１５年あたりは、盛んにプロの方（ワイン造りの方）、といいますか余市のワイン生産者さんに飲んでいただきましたが、これは良いというドメーヌがほぼ一致しておりまして、ヌーヴェルさんは、良いブルゴーニュの生産者のワインがあるんですね。このドメーヌ、マニアの方、ご推察ください。鍛えられたその味覚でお分かりになるはずです！
１１月 １日（金）雨
マグロづけにシルヴァンヴァン・パタイユ、伊勢エビ・アワビにシャソルネイのピュリニー・モンラッシェ、ホタテにカトリーヌ・リスのリースリング、ウニの握リにラディコン、ムレチニック熟成メルロー！和食の季節がやってきました！これからお鍋も美味しくなります。次回は、鍋にワイン！？
１０月３１日（木）くもり時々晴れ
エルヴェ・ヴィルマ－ドＷＥＢにＵＰいたしました！先にも記しましたが、あれやこれやとナチュラルワインに酒屋が軒並み興味を示す中、温暖化で冴えないナチュラルワインが圧倒的に増え、本来の味わいを勘違いしてしまわないかと心配ですが、エルヴェのワインは、本当に美味いです！ブルゴーニュだとシルヴァン、シャソルネイ。アルザスだとフリックやガングランジェ。ロワールだと、ここエルヴェやティエリー、ボノームなんかは、栽培が、収穫のタイミングが、醸造が本当に上手いです！
１０月３０日（水）くもり時々晴れ
ニコラ ルナールが人気ワイナリーからの買いブドウで造ったまさに彼のワイン！ＷＥＢにＵＰいたしました！味わいは、彼の味わいです！辛口に仕上がりました！
１０月２９日（火）くもり
ここ２ヶ月間、いくつかのインポーターさん試飲会、合同試飲会に行ってきました。昔、優良インポーターさんのワインには、これは美味しい～！と思えるワインが確率高くあり、そうでない！？インポーターさんには少なかったのですが、イタリアワインに関しては、インポーターさん問わず、その確率が低くなってきております。温暖化のせいかも知れません。もちろん私見です。昨日も４社合同試飲会でしたが、見慣れない方ばかり、若い方が多く、あのラインナップの中で良いものを見つけるのは、中々経験がいることでしょう。有名銘柄、人気銘柄にも、揮発酸、酸化した油等は、時間の問題としても、キレ、シャープ感、タイト感、鮮やかさ、エキス感等があるものは少なく、何か籠もった味わい、茫洋としてメリハリのない味わい、残糖感のある味わい、酸度の低い味わいのものが多かったです。好みならばそれでいいのですが、やわらかいものが多く、ミネラルは良くでているのですが、ナチュラルワインの本流たる鮮やかな、鮮烈な、豊かな果実味、複雑味、心地良さを感じられるものは、ごく僅かしかありませんでした。やはり温暖化が大いに影響しているのは確かです！？かつて、ブルゴーニュワインが高騰し、売れず、仕方なく取引販売店を増やし、間口を広げたインポーターさんのワインが、新たに取引を始めた酒屋さんには価格の面で恩恵は無く、かつての味わいを知らず、知名度あるブランドの連呼だけですぐに売れなくなったのと同様の状態が、ナチュラルワインの世界でも起こりそうです。ナチュラルワインの有名銘柄を扱いはじめ、ブランド名の連呼をしても、すでにかつての名声を得た味わいは影を潜めている、ということになりかねません。新たな味わいを見いださなければ、そんな時代です！因みに、ブルゴーニュ専門インポーターの試飲会で驚いたのは、ヴィラージュのシャンボール・ミュジニーとジュヴレシャンベルタンは、ブラインドで外すことはないのですが、気温に影響される部分での味わいが近似してきておりました。
１０月２８日（月）くもりのち晴れ
そろそろ落ち着いてきたエルヴェヴィルマ－ド！真夏の入荷でお客様がご購入、お持ち帰りの際、暑さで中身がふにゃふにゃにならぬよう実店舗販売は、一部のワインは控えておりましたが、ドメーヌもの良い具合になってきましたので出しております！･･･あのネットには載せずらいラベルでも有名なブルゴーニュの超ピュアーなワイン、アリゴテ、シャルドネ、ピノノワール、アペラシオンで言うとイランシーも入荷しております！･･･参考までにイランシーって１９６２年の人口が３６６人、その後毎年のように減り続け２００６年は３０６人とのデータがあり、現在はいったい何人なのだろうと心配になります。
１０月２７日（日）晴れ 衆議院議員選挙＆最高裁判所裁判官国民審査
投票・審査後は、野球見て、野球見て、選挙速報見て、ゆっくり一杯！というのが店主的には良いかもしれません！
１０月２６日（土）くもり
どうしてこんなに鮮度感が生かされているのだろう！ラルコ上級キュヴェ含めＵＰいたしました。
１０月２５日（金）晴れ
円安が～！知らぬ間に１５０円を超えていたのですね！･･･前回「じーバルで」大人気だったニュダンのブルゴーニュＡＣ2020赤、あと１本です！ドメーヌもので税込で￥３，０００円でお釣りが来ます。ラディコン メルローとリボッラ熟成もの１０００ｍｌボトル、ＷＥＢにＵＰいたしました。
１０月２４日（木）くもり時々晴れ
本日も夕方６時頃に札幌。行く途中、バスセンター前をサッポロファクトリー側へ抜け国道１２号から清田方面へ。以前、同時刻帯に３号線（道々？）を抜けたときと時間を較べましたら１２号の方が早いという結果でした。意外！？と空いておりました。新道は混み具合で、所要時間がかなり違います。
１０月２３日（水）くもり時々晴れ
本日も午後～夕方まで札幌でした。カ〇ーニカＷＥＢ案内出そうと思いましたら、すでに完売寸前です！
１０月２２日（火）くもり
何となく暖かい北海道です！･･･本日午前中は、空知。午後気づくと洞爺湖でした！湖の周りは夜も暖かい？と見えて、紅葉はまだまだという感じです。その後、北湯沢。ここは、すでに紅葉後半？ルスツ、喜茂別、途方もなく広いジャガイモ畑をみて、ニセコ経由で帰ってきました。
１０月２１日（月）晴れ
フレデリック・コサールのスーパーピンク、在庫僅少です。￥５．０００円を超えるこのワインがこれ程売れたのは、初めてです？といいますか、割り当てが例年３～４本しかないワインでして、何と今回はその１．５倍も入荷いたしました！樹齢１０１年のサンソ－から。同、キュヴェM、キュヴェCも開いてきました！同ヴェルシオン・スッドは、極上の質感！リピート様多数です！
１０月２０日（日）雨やくもり とにかく寒い！
本日、収穫につき１８時３０分からの営業とさせていただきます。･･･朝７時前、銭函、手稲、石狩とみぞれでした。気温６～７度。その先はどうなることやと思いましたが、天候回復！空知で快適収穫でした。昔のワイン用ブドウの収穫って、これくらい寒かったです！雨、みぞれは当たり前。最近の暖かい中での収穫ボランティアの皆様が羨ましいです！･･･昨日の「じーバル」ワイン会、白は最近余市でも温暖化に強いんじゃないか？美味しいワインが出来るんじゃないか？とささやかれている、シャルドネを中心に組んでみました。この価格でこれを上回るものが出来るか？そんなワインです！スペインとラングドックのシャルドネ評判良かったです！特にラングドックのシャルドネは、狙いどおりの人気でした！税込価格￥２，０００円でおつりがきます。全然軟らかいわけではありません。最近、ナチュラルワインに力を入れだしたインポーターさんの試飲会でのナチュラルワインは、どれも明確にやわらか、ほんわかで、見知らぬ参加者の方もそんな認識でしたが、それは違うと思いました。そして、ドメーヌ ブレスさんYour Story～Privaite Reserve～2023！フィールドブレンドの良さが光る１本です！ワイナリーに行ってでもお召し上がりください！こちらもシャルドネが効いてます！次にジュンコさんのガメイ、相変わらずの力強さ。攻めたナチュラルです！軟派なやわらかさなぞは、微塵もありません。ガメイの美味しさを堪能できます！そして、ラストは、ドメーヌもので税込価格￥３，０００円でおつりが来るオーセンティックなブルゴーニュ！大好評でした！新ヴィンテージは、まだ適さないと判断し、２０２０VTにてお出しいたしました。ほんの僅かにあったブレタノ状の花の香りに気づいていただけたでしょうか？かつては、ボルドーの格付けワインやブルゴーニュの有名ドメーヌの人気ワインにもあった、若しくは現在でもある香りですが、プロ中のプロ相手のワインショップの方でないと知らないです！マニアな領域？ナチュラルワインの美味しさは、やわらかくて、飲みやすいことなどではなく、とにかく鮮やかな味わいが特徴です。デイリーワインも高級ワインもシャンパーニュも同じです！ドンペリを出して喜ばれる場、バー、料理店でブノワやジェスタンを出してもシャンパンというだけでスルーされてしまうでしょう。それでいいのかも知れません。
１０月１９日（土）雨やくもり
本日、「じーバル」よろしくお願いいたします！即売会の方は、新着等も予定しております。･･･昨日、観楓会？でした。久しぶりのフレンチ！メインのロティが鹿肉にもか関わらず軟らかい、身もほどける程。ゲストの年齢層に合わせております。酒類もほどよく合うのですが、デイリーワインでお馴染みのクロードヴァル、どちらかといえば辛口なのですが漁師町の酒豪には、甘いとの評価！日頃、日本酒度＋７以上で普通とみる方々には、そうなのかもしれません！フレンチローストのコーヒーまで美味しかったです！
１０月１８日（金）晴れ時々くもり
最近は、試飲会少なくなった？･･･円安以前から、フランスワインは価格が高騰しており、そのあおりで売り上げに伸び悩むインポーターさんの中には、当然売り上げを伸ばすべく、より多くの酒屋さんと取引しようとその裾野を広げます。そういうインポーターさんの試飲会に行けば、かつては生え抜きの料理店、ワイン屋さんがほとんどでしたが、今はあそこの酒屋さんも、ここの酒屋さんも来ている、そもそも卸さんまで来ているという具合で、今まで人気を博していたワインがどこでも買える、飲めるようになるのですが、その分価値を失い結局売れなくなります。輸入ウイスキーが安くなったら売れなくなった。その反面、テレビの影響含み国産ウイスキーが爆人気になった。そんな現象がすでにワインの世界でも起こっております。そうするとそのインポーターさんの顔となるべく人気ワインは、扱えても価格が上がり切った後の祭りとなり、人気（ブーム）が去ってしまい、結局看板ワインが看板でなくなるのを見てきました。そこのところを行くとその価値を維持し続けるインポーターさんは、取引先酒屋さんがほぼエクスクルーシブ（独占契約）的なところがが多く、相当ワインに詳しいショップで、扱うワインを価値付け、発信していただき、自社のワインを確実なものにしていただけるショップだけにしか卸さないインポーターが多く、大手を除く、そういうインポーターのほぼすべてが数社合同試飲会などはやりません。やるにしても酒屋さんではなく、料理店様や一般ワインファン向けの試飲会をいたします。こうすることで自社の輸入するワインのクオリティーを維持する分けです。ジョルジョ・ルーミエやエマニュエ・ルジェの正規品を販売していると称するインポーターでさえ、そうはなくなっており混沌とした状況になっております。今の円安状況では、フランス、イタリアの希少ワインすら売れないので、どこのショップでも扱えるようになります。ですが、華やかなりし大手メゾンのドンペリ、クリコ、ポメリー等々があるお店とマルゲやジェスタン、ブノワやセロスがあるお店のどちらを選びますか？という話になります。料理店も同様です！名前で仕入れるか、実で仕入れるか、そんな時代になっております。
１０月１７日（木）晴れ時々くもり
あの最高の出来と思える新着シャソルネイ！そして、２０１９VT～徐々に並べております！
１０月１６日（水）晴れのちくもり
日本のどこぞでは３０度超えの気温らしいですが、肌寒い市内です！･･･スロヴェニア ワイン ＷＥＢにUPいたしました。フリウリのオレンジ、メルローひいては余市・仁木・岩見沢～へとつながるワインです！
１０月１５日（火）晴れ時々くもりのち雨
連休明けスタート！･･･毎月１５日はワイン・デー！始めました！･･･ということで、何が一番売れたかと言いますと日本酒です！どういうこと？最近もの凄い人気のヴァルディベッラ、フルールは完売です。米鶴、冷やおろし、常きげん、城陽大辛口、波乃音、完売！
１０月１４日（月）晴れ～！
デイリーソーヴィニョン、シャルドネ入荷いたしております。税込１，７００円程。･･･本日収穫ボランティア。心地よい天候で最高でした。今年も良いピノノワールが実ってます！！！
１０月１３日（日）晴れ時々くもり
最近、素晴らしい素晴らしいラインナップだ！と仰るお客様の多くが本州の料理店様であったり、外国のお客様であったりいたします。奇しくもそのワインが、ワイナリーのヴィニュロンの方々が注目する、お買い求めになるワインと一致しているのも興味深いです。今日は、パタイュ、昨日はデュブッフだったりいたします！因みに余市のパン屋さんでも顔を合わせます！チーズが、ナッツが、オリーヴオイルが～細部も美味い！･･･ラルコ、ムレチニック店頭に並べております。ＷＥＢは、もう少々お待ちください。写真撮影中です。
１０月１２日（土）晴れ時々くもり
カノー二カ（バローロ グリンツァーネ カヴール）、グラヴネル、サンジュースト（Ｃ．Ｃｌ．）完売いたしました！
１０月１１日（金）晴れ時々くもり
明日から３連休は特別なワインご用意してお待ちいたしておリます。･･･カッペラーノ、カノー二カ、サンジュースト、グラヴネル。ジャイエ・ジル、シャントレーヴ。
１０月１０日（木）くもり
ヴェローナのラルコ、ロワールのクル・ド・ラ・ブリュィエール並べております。どなたか気づいていただけたら！？市内イタリアンさんで召し上がれるかもしれません。醸造家が買い求めるワインなんです！昔、ジャンさんのワインもそうでした。ジャンさんが日本に来る前の話です。今や「くまコーラ」は恐ろしい程人気です。これは、ジャンさんのくまコーラが爆人気なのであって、過去に造っていた彼のワインが人気というわけではありません？？？ジャンさんの「くまコーラ」というパッケージ化されたフレーズでの対象品が好感をもって人気を博しているのかも知れません！？
１０月 ９日（水）晴れ
秋の夜長に茶を飲みながら、たくわんに舌鼓！･･･ピッツァにワインも美味しいです！ピッツァは、暖まります！
１０月 ８日（火）くもり
夜、買い物帰り、道路に何か大きなぬいぐるみ？が。よく見たら巨大な（に見えた）タヌキが～！おりました！実際は２匹か連なって見えたのですが、まるまる太ったタヌキでした。漁港のそばですので、ホッケでも食べて太ったのでしょうか？･･･以前ご紹介した、フレデリック・コサールのヴェルシオン・スッド、召し上がったお客様から、美味しい！美味しい！とリーピ－ト様多数です！税込価格￥４，９０６円するワインがです！美味しいんで少々高くても、また飲みたいとリピートされております。再度、記載いたしますが店主の感覚では、ローヌと言うよりヴォーヌ・ロマネ、或いはローヌの生産者で言えば、昔当店で買われたお客様もおられると思いますが、あのシャトーラヤスのようなフィネスに溢れております！是非どうぞ！思いの外、在庫数少なくなっております。同M、C、スーパーピンクもあと少しで同様の、より以上の味わいになりそうです！
１０月 ７日（月）くもり後雨
飲食店で扱う定番ワインって、大手商社やビール会社が大量保有しているワインが多いので、円安になったからといって、すぐには上がらなかったのですが、いよいよそういったワインの価格も高くなりました。ナチュラルワインは、すでに価格は上昇しておりますが、一方で割安なものが増えております。新たにナチュラルワインへ舵を切ったインポーターさんも多いです。料理店さんでも出しやすい価格のものを結構見ます。多分、納品価格１，５００円～￥２，０００円のものでしょうか。サンスフル表記のものまであります。中には、この価格帯でただ飲みやすい、よくあるタイプではなく、目の覚めるような味わいのワインもあります。喜ばしいことです。
１０月 ６日（日）くもり
ノース クリーク ファームさん、ロウ ブロウ クラフトさん、カーヴ デクラさん、ドメーヌ ブレスさん、それぞれのラスト在庫ＵＰいたしました。どれも、皆様が思っているより遙かに数が少ないです。秋以降、一気になくなるものと思われます！･･･本州のワインバー、ワインを得意とする料理店の方々が何故か買って行かれるのは、余市町・仁木町産シードル！小樽市内の酒屋さんでは、料理店さんでは～？人気のもの、時流のもの、ブームのものに飛びついて騒いでいるのは～？そういえば、小樽在住当時の石川啄木さんの句にありましたよね。そんな話が！･･･ル・クロヂュテュブッフ、ジルのポーズキャノン入荷いたしております！いずれも限定品です！これも時流！？
１０月 ５日（土）くもり
物価高が～！最近の店主の主食、なんとあの「 うま〇棒」が１２円から１５円程になっているではありませんか～！購入の際、ルーティンの８本から６本にしようか思案中です！売り上げが２割増えたら戻します！
１０月 ４日（金）くもりのち雨
小樽運河周辺、観光のお客様増えてます！夜も増えてます！アジアの方です！当店には、直接関係はありませんが、ありがたいです！
１０月 ３日（木）くもり時々晴れ
原価上昇で卸さん～小売～料理店さんまで結構大変です。料理店さん、量減らすか、質落とすか、値上げするか、苦渋の選択です！まずは、食べに行ってください！当店もデイリーではなく、テーブルワインの比率が増えそうです。ナチュラルワインは別ですが！生産量も手間も全然違いますので！
１０月 ２日（水）くもり
とりあえず発送７割程、終了いたしました。コンクリート工事？を控え忙しい気持ちがいたします。農作業そろそろ終了！？
１０月 １日（火）晴れ時々くもり
大手国内酒類卸会社が扱うワイン、今日から一気に値上げになりました。当店では扱ってはおりませんが、札幌市内で２，５００円程でボトル提供されている、チリ、イタリア、フランスの格安ワイン、小売価格がざっくり１．５倍です。通常、少しずつ上がってくるのですが、大手商社の場合、大量に保有していた在庫がなくなり、いよいよという感じです。食材価格が上昇する中、メニューの値上げをしずらい居酒屋さん、バル系では、また一段と出費がかさみ、新たな利益確保材料を見つけなくてはならないのかもしれません。ワインファンの方々も様々な商品、食材等の価格上昇・物価高で、以前ほど国内産ワイン（外国産も）へ、あれもこれもと出費できなくなってきているようです。何かの機会のためにワインを自宅セラーにキープしておく、何かの機会に買って飲む、今日は飲みたいから飲む。料理店で、ご家庭で、仲間内で！･･･そんな本来の楽しみ方に回帰する良い機会なのかも知れません！？
９月３０日（月）晴れ時々くもり
様々な商品の値上げラッシュが続く今日この頃ですが、コーヒー豆上がりしましたよね。テレビで報道される輸入時点とは、ずれて上がるのでびっくりいたします。嗜好品だけならともかく、主食のお米も爆上がりです！今までが安すぎたと言えば言えるのですが、米農家の採算ラインの一俵あたりの価格も高くなっておりますし。それにしても過去料理店へ納める価格を聞けばひっくり返るほど安い価格で納品している（されている）業者もいたわけで、今後は安く納品されていた料理店でも、ひっくり返るほど高い価格で納品されることになるでしょう。去年後半だけでも玄米価格は１０％程上がっているのですが、今年の新米は、政府が言う新米供給が安定すれば、価格も安定し～！？の発表時点で大生産地（東北、北海道）の新米が一部出回っていても、昨年の１．５５倍程の価格で流通しているので価格の安定とは、如何ものかと疑います。今後、本年度の生産量に関係いたしますが、十分収穫量があれば、価格は下がるのかと言えば、しばらくはこのままで（高値ですでに卸が買い込んでいる）、その後は多分、米価格上昇で一般消費者の米消費量が減り、この分をインバウンド需要が取り込まない限りは、下がる可能性はあります。危惧するは、子育て世代の方々が大変で（富裕層を除く）、国内産米穀業界では絶対言わない、価格を安く出来る可能性ある輸入米、加工米にシフトしていく恐れはあります。関税と円安の関係もあり、思った程は安くはないにしろ、政府が腰を上げればお買い得価格の米？が限定的に流通する可能性があるかもしれません。選挙が絡めば、何らかの食費補助金、助成金のようなものが子育て世代にはあるかも知れません。すでに輸入米で商社は商機にかけております！？
９月２９日（日）晴れ時々くもり
デイリーナチュラルワイン並べております。
９月２８日（土）晴れ時々くもり
観光日和です！･･･少し前のドメーヌモスだとかガングランジェだとかイタリアの白だとか、値上がりがそうでもない頃のワイン、ちょっとだけお買い得です！全部ナチュールです！
９月２７日（金）雨時々くもり
北海道産ワインセット！ＷＥＢに掲載いたしました～！･･･北海道内産で当店が販売している余市町・仁木町著名生産者さんのワインがどんどん入手難になりつつあり、需要が増えております。今後一般の方への販売（業務用はすでに）は、新規生産者、著名生産者問わず買っていただけるワイン愛好家（ファン）の方に、よりワインを販売させていただくようになると思われます。これは、業務店様需要も全く同じで、ミュシュラン☆付、ゴーミヨ高得点掲載料理店だからといって、優越的にそういう有名店に納め、納品していることを鼻高々に自慢するということもございません。ワインに詳しい、ワインへの愛情（偏愛含む）の深さにより納品してゆきたいと店主的には、考えております。･･･前述で需要が増えていると書きましたが、聞くところによると巷の一般需要は、有名生産者のワインに偏っているそうで、その他の生産者産のワインは知らない、という方も多く購買意欲は有名？になるまで、あまり湧かないのかもしれません。先のイベント、余市ラフェト等は、単に余市町ワイン生産者の集まるワインイベントではなく、みんなで良いワインを造ろうよ！という集まりでありまして、無名の生産者、新規生産者には積極的に声をかけて集まる、お披露目であり修行の場でもあります。ネットでワイン販売の有名店舗を見ても都内の百貨店を見てもヴィニュロンと呼べる小規模生産者のワインは、扱いが少なく、販売したくてもものがないというのが実情です。本州方面料理店を見ても同様で、業務需要は伸びる一方ですが、ものがない！というのは同じで、この先一般の方が有名著名生産者（品質の高い）のワインを入手することは、さらに難しくなると思われます。造り手の方も、よくわかっていて地域みんなで良いワインを造ろうという気運が高く、どの生産者のワインも良い！あとは個性で選ぶだけ！という地域になろうとしております。ですので、始めて間もないワイナリー、過渡期にあるワイナリーのワイン、最初に造ることの多いペテイアン（泡）等を是非召し上がってみてください。ここにその造り手のエッセンスがあり、これからの試金石でもあります。また、特定の生産者に偏らず地域、地区それぞれのワインを楽しんで欲しいというのが、ワインに携わる方々の考えでもあります！当店も全く同じす。エントランスにいる生産者のペティアン（泡）を中心としたワイン、飲んだ自慢にはならないかもしれませんが是非是非召し上がってみてください！･･･参考までに、余市町・仁木町ワイン生産者が造るペティアン（泡）を一度飲んだらそれでいいという方は、ブームなので買う、ほぼワインを識らない方が多く、リピートで買われる方は、本当の愛好家のお客様が多いようです！ドメーヌタカヒコを飲んだら終わるのではなく、新規生産者～ナナツモリ、熟成後も楽しむ、そこからワインの世界が世界へ広がり、日本のワインがいかに素晴らしいかがようやく理解できると思います！
９月２６日（木）晴れのちくもり
今年は、家庭菜園に無施肥でいろいろ植えてみましたが、見事に収穫量が激減いたしました。キュウリとトマトぐらいはそこそこ出来ましたが、トウキビ、茄子、豆類は半減でした。無農薬はずーっと、やってきたので畑の昆虫は元気がいいです！来年に向けて素人なりにいろいろすき込んで行こうか、基本畑の植物を還元しようかと策を練っております。雑草も調整して、栄養をとられないように。
９月２５日（水）概ね晴れ
早朝、出張。お昼はおります。夕方出張。夜おります。総距離１６０ｋｍ北海道だとごくごく少ない方です！
９月２４日（火）概ね晴れ
ドメーヌ ブレスさんの泡ってものすごく希少がられるんですよね。数量が少ないって言うのもあるんですけど、そこはやっぱりワイン用品種からしっかり造られていると言うことなんですよね。では、ラブラスカ種（ナイアガラ、キャンベル等生食用）からの泡ってどうなんだろうと思います。以前、ナイアガラの買いブドウ価格からペテイアンを造ったらどれくらいの利益になるか計算してみたんですけど、まあ、醸造設備があるか、設備投資はどれくらいか、委託の場合、委託醸造料金は如何ほどか等々によりますが、自園のブドウが出来るまでは、繋ぎとして、経験としてうってつけなのでしょうか。しからば、取りあえず造っているのかといえば、そうでもなく、くまコーラなんかは異常に人気ですよね。イチさんとか山田堂さんとか、ＬＯＷ ＢＲＯW ＣＲＡＦＴさんとか、ランセッカさんとか。これって有名造り手でしたね。だからか？でも、イチさんとブレスさんから手ほどき受けたノースファームクリークの泡も美味しいし、フィールドブレンドはさらに美味しく！難しい～！･･･以前、登のピノノワールの買いブドウでワイン造ったらのシュミレーションしたら、ブドウ価格に圧倒され、出来たワインが全部売れてもドキドキものの採算でした！
９月２３日（月）概ね晴れ 連休最終日！
本日も通常営業いたしております！･･･何と入荷（新ヴィンテージ）いたしましたマシエリ、入荷直後に完売！アゾ－二さんのポーズ・キャノン入荷。そろそろ完売です！市内でリストオンしているお店ありましたら、そちらでお召し上がりください。
９月２２日（日）概ね晴れ
さくっと試飲記！昨日「じーバル」１．North Creek Farm for Alice - Camp+Nia 2023赤・泡 しっかりした泡、ラブラスカ感少なくドライ。温度が上がっても、くどさがない。素直に美味しいペテイアンです！･･･２．North Creek Farm for Alice - Campbell Early 2023赤・泡 赤というかロゼというか、香りはロゼペティアン、味わいは白の辛口ペテイアン、ほろほろと味わい深く、こちらの方が料理には合う感じです。１．をがぶ飲みタイプとすれば、こちらは料理と合わせやすいです。１．２．ともに後味のドライ感が良く、当日メニューの柿と玄米漬けのピクルスにとても合いました！ペティアンと漬け物って？でも合うんです！どちらも美味しいので！･･･３．North Creek Farm Ecru Field blend 2023白 こちらはフィールドブレンド。香りはゲヴリュツ由来のライチで始まり、白い花、トロピカルな果実わずかに混じります。香りとは裏腹に味は、ピノグリ、ケルナ－が前に出る。やわらかなミネラルに果実感、ドライに引ける。もう少し時間を置くと厚みが出そうです。醸しからと思えるストラクチャーが全体を支える！レベル高し！厚揚げとなすびの南蛮漬けにぴったりでした！･･･４．North Creek Farm Pinot Noir Blanc 2023白 ピノノワールでなぜ白なのか。味わいには、そうした理由が味に現れております。ブラインドで飲むとピノノワールと当てるのは難しいかもしれません。白桃、ヨーグルト、黄色い花の香り！上質なピノグリを思わせる穏やかな果実味が広がり、ミッドからは、やはりピノノワール。ドライに引けるが余韻がある。１年後以降が飲み頃です！･･･５．バルバカルロ モンテブーノ1993赤 イタリアの数々の生産者から敬意を払われ、ここは我々がやっていることを100年も前から実践していた、といわれるワイナリーです。ボルドー液さえ使うのを憚り、ごく少量です。受け継いできた栽培・醸造方法そのものが今で言うナチュラルワインになっております。ということでまずコルク。上面は、ふにゃふにゃ。真ん中から下は弾力があり密栓はできているものの危うい状態。底1ｃｍを残し切れてしまいました。ビン内に落としてしまったら、久しぶりにそれ用の特性クロス（滑りがいい布）で手品のようにビン内からコルクを拾う技があるのですが、それでもだめなら専用器具でコルクを少しずつかき取るのですが、上手く抜くことが出来てほっといたしました。肝心の味わいは、３１年を経ているとは思えないほどフレッシュ感が残っており、色もレンガ色には傾いておりません。あたかもピノノワールの熟成酒のようであり、香りに腐葉土、土、葉巻、タバコの葉、カラメルな複雑性溢れる。滑らかで綺麗で熟成後のジューシーさも十分！僅かなプチプチ感も最高です！ＳＯ２無添加で31年後の姿がこの高品質！さすが北部イタリアの隠れた名匠のワインです！これが￥５，０００円程で楽しめるのは驚きです！
９月２１日（土）晴れ時々曇り
本日、余市町Jijiya Babayaさんで「じーバル」です！チケットなし！１５時３０分から１９時３０分の間で時間内開始自由！召し上がる順番自由！もちろん、本日リスト以外のお店の通常リストからドメーヌタカヒコ オーリ、ナカイブラン他、召し上がれます！本日、一品料理は、一皿１５０円や２００円程で季節の旬、余市の味覚がワインとともに楽しめます！もちろん店主おすすめのパスタやピッツアも！･･･仁木町の秀でたヴィニュロンの秀でたワイン！そして、ロンバルディアの３１年ものナチュラルワイン古酒！ご用意して、お待ちいたしております！美味しいですよ～！
９月２０日（金）晴れ時々曇り
ドメーヌ・レ・ドウ－テール！そろそろ完売キュヴェ出ております。本日、夕方所用にて札幌でした。清田あたりまで、行きは渋滞気味の３号線、帰りは国道１２号をすいすい！同じ距離で１５分も差が出ました。これに新道、そして国道３６号を加えるとどれが一番早いのか悩むところです。深夜は、どれが早いかは承知しているのですが。
９月１９日（木）晴れ
店主が気後れする程おしゃれな白石区のカフェでナチュラルワイン が提供されております。フランス菓子を食べ尽くした！？店主からしても、ここのスイーツは凄いです！そして、料理も本物！ロケーションも最高！･･･「 白石区カフェナチュラルワイン 」で検索すると出てきます！･･･知ってか！知らずか？昔、店主の主食だったレーズンバターが合わせて食せるようです！
９月１８日（水）晴れのち曇り
本日、所用にて余市町～仁木町でした。仁木町で野菜等を買ったら、福引き券が！なんと仁木町の人気ワインも景品に！ということで抽選会場の仁木町観光管理センターで ガラポン ！念願のアメちゃん当たりました～！小さなイチゴキャンディー１個です！･･･
９月１７日（火）晴れのち曇り
ナチュラル旨安ワインの代名詞、エステザルグずらっ～と品切れしておりますが、すぐに入荷いたします！
９月１６日（月）晴れ
爽やかな朝を迎えた市内です！観光日和です！
９月１５日（日）雨のち曇り
本日、所用を済した後、札幌～千歳～苫小牧でした。途中、轟音に気づき窓から空を見ましたら、ブルーインパルス？千歳で航空祭だったのですね。国道沿いから空港周辺まですごい人でした。特にＪＲ南千歳駅周辺！･･･帰りは、支笏湖、定山渓経由でしたが、エゾシカ祭り？？？というくらいエゾシカさんに遭遇いたしました！すべて若い個体でした！一日でこんなに目撃したのは初めてです！
９月１４日（土）曇り
ワイン愛好家ならば、すでにご承知のとおり、今更紹介するお話でもないのですが、今年の５月はロウ・ワイン・トウキョウのイベントがあったり、パリスの審判ならぬロンドンの審判があったりとビッグなイベントがありましたね！さすがに今回は、パリスの審判よりは、相当公平性が考慮された上で行われたわけで、旧世界ＶＳ新世界という構図よりも、伝統的な格付ワインに世界のナチュラルワインが堂々食い込む結果となっております！前者のロウ・ワインのイベントでは、余市の大御所ドメーヌも出展し超好評な分けだったのですが、後者のジャッジメント、今度は日本のどこかで〇〇の審判と呼ばれるよう、つまりジャッジメント・オブ・ロンドンならぬジャッジメント・オブ・トーキョーをやってほしいものです！
９月１３日（金）曇り
穏やかな天候の市内です！最近の希少ワイン。なんとマシエリだったり、デュブッフのＶｄＦ白だったり、デイリーワインに集中しておりまして、生産数を需要がかなり上回っているからです。かといってサッサイアのスペシャルやデュブッフの上級キュヴェは生産量から言っていつも希少となっております。それにしてもサンソニエールが市場から消えてしまったのには驚きです！？当店分もラリュヌは完売！
９月１２日（木）晴れ
仁木町のNorth Creek Farmさん人気ですよね！今回リリース後、美味しい～！と徐々に人気が出ておりまして、生産量も６００～８００本程と少ない中、スティルのフィールドブレンドもリリース！単品でも制限付きとか、実店舗販売のみとか、いろいろ入手しずらくなってきておりますのでお早めにどうぞ！･･･よく話題の新しい日本酒蔵の酒で、ここは美味しいんだが、醸造所がより年数を経るとさらに美味しくなる！という話がありますが、ワインの醸造所も同じで、その蔵の味（お住まいになっている酵母等のバランス？）と言うものが徐々に出来上がりまして、例えばここに委託して造ると何となくその蔵の味わいになるのは、周知の話です。ただ、ワインの場合、出来たての醸造所には、新しいが故の新醸造所的フレッシュ？（揮発酸含む！？）な味わいがあり好感が持てます。ビギナーズ・ラックかもしれませんが！？ということで、ここNorth Creek Farmさんも自社醸造所が出来れば楽しみが広がります！次回も楽しみなワイナリーです！
９月１１日（水）曇り
涼しい市内です！･･･ビネールの泡とテンペの日本向け泡、どっちが？入荷いたしております。･･･赤の造り手が白を造ると大体入手難になることが多いのですが、白の造り手が珍しく赤を造っていると何故か話題にならない？白の方が飲みやすいからでしょうか？赤の方が熟成を要するからでしょうか？新入荷モスの赤、おすすめしておきます！･･･マルクアンジェリの赤（昔の方）ですとか？ドメーヌ・ルフレーヴのスール・ド・ダーヌ 赤ですとか？良かったですよね！後者は、随分昔に、もうお客様のセラーへ行ってしまいましたが、前者は何かの機会にお出ししようかと！？テーブルワインの表記ですが造り手が造り手だけに！
９月１０日（火）曇り夜は雨
朝より夜の方が暖かく感じられる妙な天候の市内です！夜７時、気温２７℃って！やっぱり異常気象です！･･･プティコトー泡、欠品しておりましたが入荷いたしました。ガルガンコ泡あと僅かです！
９月 ９日（月）曇り時々晴れ
余市ラフェトで、某余市町の造り手達にも美味い（上手い）と言わせしめたNorth Creek Farm（ノース クリーク ファーム）さんのFor Aliceビン内２次醗酵のペティアン、いよいよｗｅｂでも販売開始いたしました！フィールドブレンドの秀作スティルとともにお楽しみください。この３種を飲むとこの造り手のワインにおける方向性が見えてきます。どれも、あったから造ったではなく、ブドウが買えたから造ったでは決してない、狙ったブドウから、狙って造ったペティアンとスティルです！
９月 ８日（日）曇り時々晴れ
ドゥーテール新着、プティ・コトー泡、ボノーム、カノーニカ（激レアになってしまいました。とうとう日本でも買えるかな！？） 届いております！ご興味無き方は、そのまま北海道産へスルー！MUSUBI・十二単・泡セット、ＬＯＷＢＲＯＷＣＲＡＦＴセット！僅かにあります！夏にも、秋にも、和食にも、お寿司にも、イタリアンにもＬＯＷ ＢＲＯＷ ＣＲＡＦＴさんのケルナーは美味い！今から美味しいです！
９月 ７日（土）曇り時々晴れ
冷蔵設備点検終了！夜の気温が妙に暖かい市内です！きっと観光のお客様が多いおかげで暖かいのだと思います！？市内業者さんの懐は！？
９月 ６日（金）曇り時々晴れ
本日も午後４時まで出張となります。朝７時３０分札幌通過！今日からオータムフェストですが～！行けません！朝ですし！
９月 ５日（木）曇り時々晴れ
朝から倶知安出張！おこめが撓わになってます！穂がたっぷり垂れ下がっております！余市町～仁木町～赤井川村～仁木町銀山～倶知安、コンバインを入れる区画の隅の稲穂が収穫されておりました！収穫直前です！
９月 ４日（水）曇り時々晴れ
まだまだ暖かい北海道です！･･･北海道産ペティアンがまだまだ美味しいです！本日、余市出張？そして赤井川！ここは暑い！
９月 ３日（火）曇り時々晴れ
ストレートに書きますと、あのデンマークのノーマ（現在は休業閉店中）のリスト云々ワインの内の一本、マリア＆ゼップ ムスター入荷しております。岩清水のような瑞々しさを持った白で、繊細な料理とも良く合います。余市町の栽培醸造家の方々には、かなりご購入いただいたワインで、北海道では、ここまでの品質のモノは、というくらいの出来です。シルヴァン・パタイユとともにＷＥＢ掲載予定です！･･･
９月 ２日（月）曇り時々晴れ
実は最近、余市町内で造られているシードル購入のお客様が増えております。ほとんどのお客様が本州方面の方です。もしかしたら猛暑との親和性みたいものがあるのかもしれません。ワインより寧ろキレが良く、シンプルな美味しさは、ストレートに食事やチーズと合います。カマンベールと抜群に合う！と店主は度々言っておりますが、何のことは無くシードルの有名産地ノルマンディー産のものなんです。ということでチェダーチーズとも良く合います。どちらもエントランスと言って良いチーズ、実は日本に紹介された当初からシードルとは切っても切れないご縁があるのでした。･･･朝は札幌方面、お昼は市内ともにうす曇り、涼しい天候でした。
９月 １日（日）晴れのち曇り
いよいよ余市でラフェトです！どどっと1500人！楽しみですね！リリース仕立てのＬＯＷＢＲＯＷＣＲＡＦＴさんのワイン、初参加の豊丘西尾ヴィンヤードさんのLa Tradittionのロゼ、赤。楢の木台方面のワイナリーも絶対見逃せませんので余力を～！最初にドメーヌタカヒコ、中井観光農園、ドメーヌ・ユイさん、登醸造さん辺りは混雑するかと！
８月３１日（土）曇り時々雨
ラフェトに来られるお客様向けに？･･･細々とＬＯＷＢＲＯＷＣＲＡＦＴ赤城さん（ドメーヌタカヒコ５番目だったかな！？のお弟子さん）のワイン、ドメーヌ ブレスさんＭＵＳＵＢＩ、十二単、ドメーヌイチさん蝦夷泡、ランセッカの笠さん（ドメーヌタカヒコ３番目だったか！？のお弟子さん）早花咲月等々等々在庫しております。そして、ブドウ栽培家・醸造家さん向けにラ・ビアンカーラ、シャソルネイ、フリウリのヴォドピーベッツ、スロヴェニアのムレチニック等々等々！他にデンマークの世界的レストラン、◯ーマにリストオンされているオーストリアのワイナリーからワイン入荷しました！･･･あっ、そういえばアルザスで人気らしいロンクル・シャルル、ネット調べると今までとは違う秀でたワインショップが名を連ねるようになりました。ラベルも違うので、優良ショップを抱えるインポーターさんからの案内のようです。入荷してます！
８月３０（金）曇り時々晴れ 気温３１℃になる！？
何と市内３２℃～！･･･あの赤城さん、ドメーヌタカヒコで研修生された赤城さんの攻めたワイン実店舗分そろそろ完売です！ＷＥＢをご参考ください。基本スパークリングとのセットになります！ケルナーは今から相当美味しいです！よくあるケルナーっぽい硬さはありません。白い花とペトロールでは無く、ピーチ香が心地良くやわらかなミネラルです！･･･シルヴァンパタイユ入荷いたしております！ビゾーはもちろんなんですが、シルヴァンも高騰しております！･･･その造りから言って、大手メゾン系とは一線を画す、シャンパーニュ・マルゲ入荷いたしております！･･･ＳＰ６８赤、２０２１ＶＴ～２０２３ＶＴ垂直で揃いました！こちらも高騰中！
８月２９（木）曇り時々晴れ
ひんやりとした朝を迎えた市内です。･･･本日、余市町～赤井川～銀山でした！お昼過ぎ小樽２７℃、余市町２８℃、赤井川村は何と３０℃！暑かったです！･･･これで余市町内ワイナリーさんリリースラッシュもほぼ終わり、ほっと一息です。現在ＷＥＢにＵＰいたしましたワインの在庫は完売いたしますと在庫はありませんので、お早めにどうぞ！･･･やっぱり凄いな～！と思うのがランセッカさん。ご存じ早花咲月2023オレンジですが、多糖類の粘性が少し？泡が吹きやすいとか何とかあるのですが、美味しい～！という評価が大半でして、おまけに市外のイタリアン関係者の方もリピートされ、ということで美味いです！市場にあるうちにどうぞ！もう造れないタイプのワインです！その年ごとがテロワールです！･･･令和の米騒動？どうなんでしょうか？そろそろ茨城県産、千葉県産の新米出る頃ですよね！？都内ではもう出ているのでしょうか？あと少し？･･･因みに先の余市町～赤井川村～銀山（仁木町）の田んぼは、たわわに稲穂が垂れ下がっておりました。
８月２８（水）曇り
ドメーヌ ブレスの本間ご夫妻が造るＭＵＳＵＢＩ2023白、あまりに評判が良くて、再リクエスト多数につき、夏にぴったりのワインとセットでＷＥＢにＵＰいたしました！熟成用分も出しましたので、これがラストと在庫です！･･･やっとロウ ブロウ クラフトWEBにＵＰいたしました。ドメーヌタカヒコ研修生、お弟子さん５人目！？だったと思います。現在、独立している方ワイナリーで言うと、ドメーヌ アツシ スズキ、ドメーヌ モン、ランセッカ、山田堂、ロウ ブロウ クラフトとつづきます。この中で今一番攻めている造り手が赤城さんのＬＯＷ ＢＲＯＷ ＣＲＡＦＴ（ロウ ブロウ クラフト）です！独特の味わいで、他の生産者も造るナイアガラのペティアンでは一段突き抜けた味わいで何時の間にやら完売するペティアンです！
８月２７（火）曇りのち雨
テレビニュースを見ておりましたら、お米がスーパーの棚から減っていると放映されておりました。そのニュースを見てしまうと必要な分以外にも買っておこうと思うのが人の心理でして、案の定、昨日スーパーを覗いてみましたら、複数のスーパーで、すべて完売しておりました。ただ、農協系経営のスーパーと、農協系のコメを専属に扱っているスーパーには売っておりました。午後にはもう無いかもしれません。現状では、台風被害の程度を加味しても、新米が出れば十分行き渡るはずですが、価格が～！宮崎県産等の早場米はすでに昨年よりかなり高価で、それ以前に道内市場では見当たらず。これから出る千葉県産、茨城県産の新米に期待しますが、価格はかなり上昇することが見込まれます。東北・北陸・北海道各産地の新米が出れば価格は落ち着くかもしれませんが、以前のようには？です！因みに現在の道産米の価格は、ななつぼしで例年の新潟産コシヒカリどころか、魚沼産こしひかり並の玄米価格になっております！
８月２６（月）曇りのち雨
フリッツァンテで名高い、カミーロ・ドナーティから初めてリリースされたカンパイという名前の白ワイン（スティル）入荷いたしております。ランブルスッコも！同じ産地の生ハム、ソーセージをつまみながらどうぞ！
８月２５（日）曇りのち晴れ夜半から雨！？
暑すぎない市内です！･･･世界最高峰のロゼ！と店主が思うマルサネ・ロゼ入荷いたしております！ナチュラルワイン孤高のロゼです！税込価格￥１７，０００円程です！因みにご子息は、ローラン・パタイユです！･･･昨日「じーバル」へのご来店有り難うございます！試飲記１．ＬＯＷ ＢＲＯＷ ＣＲＡＦＴ ピノグリドメーヌ（自園）２０２２。紅茶、杏、カラメル、ハーブの香り。ボリューミーでオレンジワイン様のタンニンが支配的。かなり攻めた印象！味筋はかなり良い！あと１～３年で相当化けるはず！現時点では、食事との相性で楽しめそう。当日メニューの半熟感ある煮卵にはベスト！２．LOW BROW CRAFT Little Fury Things ケルナー２０２２白。余市町内からの買いブドウ。ピュアーでやわらかなミネラルが、果実味を支える。白い花に白桃の香りがトゥレーヌの白のようで、抜群にキレイな酸が心地良い秀作ワイン！普通のケルナーとは違い硬さは無い。そのままで美味しいのですがピクルス等に良く合う！かなり出来の良いケルナーです！３．LOW BROW CRAFT The Kings Men ピノグリ2２０２２、明らかにアンバー色がついており、醸し、なのか貴腐果かは不明。茫洋となりがちな北海道のピノグリをメリハリあるワインに仕上げてある。今冬からが飲み頃か！？４．LOW BROW CRAFT Lady Sniff ピノノワール２０２２赤。色は薄めのイチゴシロップくらいにやや紫混じる。イチゴの香りに梅が混じる。色や香りとは裏腹に、しっかりピノノワール。くどさも無くトマトいっぱいのピッツァには最高でした！５．アール・ペーペ ロッカ デ ピーロ グルメッロ２０１５赤。この造り手のワインを識っている方は、相当良いワインをご存じの方。イタリアの赤でアルコール１４％も出ている割には、色は薄めでやわらかなアタック。ミッドから細かなタンニンが口中に広がる。同品２０１１ヴィンテージにした方が良かったか？しかし、こちらの方がおそらく強い。そしてタンニンも心地良い！５年後の姿を見てみたい！６．ラディコン スラトニック２０２１オレンジ。こちらはご子息（現当主）サシャさんが承継前に造り始めたワイン。ブルーラベルより飲みやすく、早くから開く。といってもスラトニックもあと２年は待ちたいもの。しかし、案外今から美味しかったです。芳醇さ、果実味、タンニンともに好バランス。温度は通常の白より上げ気味が良いようです。ワラビのポン酢にグットでした！
８月２４（土）曇り時々晴れ
暑くなりそうな市内です！･･･◯ルヴァン、入荷いたしました！明日から販売可能です！･･･本日、余市町 J i j i y a B a b a y a さんで「じーバル」ワイン会です！午後３時～７時くらいの間にふらっ～とやって来て、ちょっと食べて、ちょっと飲んで帰るという気軽なスタイルで大丈夫です！中々の一皿料理（小さなアンティパスも）、ワインを揃えております！ワインは･･･今や畑仕事に夢中になりすぎて、他を圧倒するワインを造る余市町のＬＯＷ ＢＲＯＷ ＣＲＡＦＴさん の作品！一部のワインは、少なすぎてイベント用です！そして、ロンバルディアのアール・ペーペ。ここが日本での知名度がまだ無いというのは？そして、名前だけは、知れ渡っている！？ラディコンの親しみやすいクラスを！何れも、よく見かける生産量の多い優等生ワインから較べれば、飲むにも手間暇のかかるワインです。アート作品か、買いブドウならば、それを生かすイタリアのカロッツェリアの作品のようです！そこには卓越した個性が表れます。飲み頃初期ですがお楽しみください！
８月２３（金）曇り お昼の気温３２℃！？
暑い！北海道の天候も高温多湿になるのでしょうか？当店の畑作業、途中で止めました！･･･これまた希少なボノームの各キュヴェ、ＷＥＢに掲載いたしました！雀の涙の入荷量ですので、お早めにどうぞ！･･･入手出来たら泣いて喜ぶ（かもしれない？）シャンパーニュ 〇ル◯、ブルゴーニュ産スティルのＳ．パタ◯◯の赤、オーストリアの幻になってしまった？位に入手難（都市部では）なワイン入荷いたします！地方では、まだ知名度が無いので入手し易いです！ここのワインとエンビナーテと余市町登地区の某ヷインは、デンマークの某世界的レストランにオンリストされているのは有名です！
８月２２（木）曇りのち夜半から雨
フレデリック・コサールのレア人気シリーズ、ヴェルシオンスッド、キュヴェＭ、キュヴェＣ、スーパーピンク新着、ＷＥＢにＵＰいたしました！セットはお買い得です！
８月２１（水）晴れのち曇り
爽やかな涼しい朝を迎えた市内です！･･･あのラ・ボエムのフェステジャール・ブラン白・泡（辛口・ナチュラル）が何とあった数本すべて市外へ出てしまいました？シャンパーニュよりこちらを！ペティアン表記ですが３．７barも出ております！「お祭り騒ぎしようぜ！」という名前のワインです！札幌市内イタリアンさんで召し上がれるかもしれません？･･･品切れしておりました当店一番人気デイリー赤ペリリエール入荷いたしました！イタリアはヴェネトのピノグリージョ（ピノグリ）も再入荷です！すべてナチュラルワインです！
８月２０（火）曇り時々晴れ
昔々、まだまだワインも古美術品も骨董品も、金額は如何程か？などという金銭的価値だけで語られていなかった頃、◯んでも鑑◯団がテレビ放映される遙か昔、銀座の有名店やギャラリー、果てはあちこちの美術館まで回っていた頃、それはそれはお目にかかれないものが結構ありまして、国宝級の御物などは、店主が如きの拝観は、かなわぬ以前に自らご辞退申し上げるとしても、絵、名物なる器、茶器、盆栽、刀、様々ある中、まあ滅多に存在しないものが、ございまして、もう忘れているものが多いのですが、テレビを付けていたら、先の鑑定番組に郷 義弘さんの太刀が出るそうで、これは「 郷と化け物は見たことが無い！」のフレーズでも知られる幻の刀剣です。本物かどうかなどは店主には分かろうはずも無く、そのことに特に感慨はないのですが、十代から磨いてきた曇った目からすると興味はあります。店主が２０歳頃の正真生ぶ無銘（しょうしんうぶむめい）の正宗（相州）と郷 義弘が２５，０００，０００円～３０、０００、０００円とあり、これは実際の取引価格では無く、その価値を表す点数の様なもので実際は倍以上の価格（多分取引は無い）で、今夜の◯でも鑑定◯のテレビ放映で、本物では無かったとしても相州伝上位作（室町や南北朝まで時代が下がらない範囲）であったならば、おいくら位なのか見てみたい気はいたします。この骨董ブームとほぼ時を同じくして超高級ワインの価格も上がりました！１０、０００、０００円の古美術品とロマネ コンティの熟成マグナムがあったらどちらを買うか？難しい～！？買えませんけど！今の若い人たちが、ワインよりこっちの方に詳しい方の方が多いようで、ワイン業界には由々しき事態？なのかもしれません！今夜の放送が楽しみです！何れ◯◯のようにスパッと切れ込むような姿のワイン、◯◯のような幾重にも折り重なる杢目が如き優雅なワイン、澄み肌冴え渡るピュアーなワイン、何て表現が出来るかもしれません！？サーベルのような切れ味のシャンパーニュ！という表現はあるわけですし！
８月１９（月）晴れ時々曇りのち雨
エルヴェのワイン！ごっそり入荷いたしております。ボノームの白、師匠ティエリーのワイン、そろそろ完売です！
８月１８（日）晴れ
朝から久しぶりに北海道らしい夏の青空です！･･･最近、札幌方面に走る（車で）ことは多いのですが、中々余市方面は行けないんです。そんなに大きくは無い町ですが、美味しいパン屋さんがありますよね。漁業の町だと和食なのですが、果物がありワインがあるからパンとも縁が深いのでしょうか？今日は、久しぶりに美味しくいただきました！そして、イタリアンは、もちろん良いですよね！･･･
８月１７（土）曇り
本日もお昼は札幌でした！やあ～とても涼しく快適です！去年より涼しい気がいたします！･･･現在、ピエール＝オリヴィエ・ボノームやティエリー、ガングランジェやＪ．Ｍ．ドレヤーのアルザスワインなどは、極少ない日本への入荷で、販売店にも極わずかな入荷本数であることをご存じでしょうか？
８月１６（金）曇り時々雨
デ バルトリ、輸入元さんでは、通常ワイン～高級キュヴェまで、ほぼ完売！当店在庫も２０２２ＶＴ完売増えております！･･･シャトー・ラトゥール・フィジャックのメルロー１００％で造られるサン＝テミリオン セレクション・プレスティージュ・ラ・トゥール・フィジャック グラン･クリュ2016ＶＴそろそろ完売です！９，０００円でおつりが来ます！次回入荷は、価格下がるのか上がるのか？
８月１５（木）雨時々曇り
涼しい市内です！･･･最近、ホームセンターのセール品で、油を使わなくても揚げ物が出来るというオーブン？みたいなモノを買ってみました！毎日？チキンカツ、唐揚げ作ってます。これでヘルシー！動物性脂肪が飲むジュースになっている？店主にとっては、脂が～！でも、夏にコンロは熱くて辛いのでこれです！出来るだけ脂の乗った？お肉を使います。ノンオイルの意味が～？味は良いです！
８月１４（水）曇り時々雨
蒸す日が続く市内です！･･･ノーコントロールのスゥスリュースそろそろ完売！フェールサルバドゥという聞き慣れない品種ですが豊かな果実味、コク豊かで爽やかさも感じられます。ややボラティルが出ておりましたが段々落ち着いて美味しくなってきました！世界的引き合いで、円安抜きでも価格は相当上がっているノーコントロールですが、それでも売れる！スゥスリュースは一番お買い得の優れものです！
８月１３（火）曇りのち雨
久しぶりの甲州。甲斐ワイナリーさんから辛口で！僅か1.7haの畑と買いブドウ含み少量生産のワインです！
８月１２（月）曇り時々晴れ！
醸造家におすすめ！ラインヘッセンのＷ．Ｇマンから北海道でも植えられているヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダー、ミュラートゥルガゥ、シュペートブルグンダー新着入荷しております！新井順子さんのガメイ、ボジョレー・ヴィラージュ プリムールも入荷いたしております！お早めにどうぞ！･･･別に有名というわけでは、ないのですがマシエリか？イルヴェイの白か？というくらい美味しい４１４の白入荷いたしております！
８月１１（日）晴れ時々曇り！
ちょっと暑い市内です！･･･南ローヌはフレッドのワイン、４種！実店舗に並べております！店主的には、ヴェルシオン・スッドが飲み頃になってきており素晴らしい味わいです！これを料理とマリアージュして出せるレストランが羨ましい！インポーターさん資料には骨付き子羊背肉のローストに合うとありますが、店主的には◯◯のロッシーニ風に合わせて見たいです！レストランだと両方合わせて２万円以上にはなるはず！ワインだけなら、？，０００円でおつりが来ます！料理自慢の方はどうぞ！ついでに言うと、ニコラ・ルナールのグルナッシュと大いに迷う味わいです！フィネスが～！
８月１０日（土）概ね曇り！
小樽産ウニ漁もそろそろ終了！余市産・積丹産はもう少し後です！この地域産の生ウニに合うワインは？キャビアにシャンパーニュのような組み合わせは如何に？･･･甲州はもちろんですが、Ｐ＝Ｏ・ボノームのアリゴテ、Ａ・ド・ムールの同品、デコンブの珍しい白、シードルにも！折ウニにはオレンジワインも？色が似ている？（合わせる根拠に無理あり！）･･･連休焼き肉にお買い得価格なスペインのイメディオ！標高いですのでジャミーな風味はありません！
８月 ９日（金）曇り！快適気温？湿度高し！
本日、所用で苫小牧方面でした。カーナビは苦手なので、事前にグーグルで調べたら、最短時間ルートが何と札幌市街中心部を通らず、西区～盤渓～真駒内～支笏湖経由で苫小牧というルート！まじかあ～？と思いつつこれを選択（小樽朝里～定山渓ルートはアップダウンが多いのでキャンセル！）。通過地点が観光地というのも気分が良いものです。湖畔の道は、気温２６℃くらいで涼しい！時間が無いので、もちろん支笏湖はスルー！苫小牧着、でかい！かつて小樽市が１８万人都市と言われたこともありますが、人口１８万人規模を遙かに超えた規模です！産業の中心がここにはある！？･･･帰路はオーソドックスに千歳市から３３７号。長沼、南幌経由。店主一人で収穫したら１００年はかかるであろう、何処までもつづくトウキビ畑に心癒やされます！内陸なので暑く、気温３０℃！トウキビ畑があるところは暑いところが多いです！
８月 ８日（木）曇り！快適気温、湿度高し！
本年リリース分からシャソルネイの後継者がオーレリアンとなりましたが、どうしてどうしてコサールさんもご健在！大のお気に入りローヌから収穫後すぐにブルゴーニュにある自分のワイナリーに運んで造る人気キュヴェ、あの天使？スーパーマン？ラベルのキュヴェ・Ｍ（エム）、キュヴェＣ（セー）、スーパーピンク、ヴェルシオン・スッドの全種新着で入荷いたしております。全種リリース前に試飲しております！毎年、入荷量はスズメの涙ですが、今年は頑張ったせいかツバメの涙です？･･･スーパーピンクは樹齢１０１年サンソーのロゼ！味わいが強くミラノカツレツに！ロゼなのにアルコール１４度！そして･･･スーパーピンクが例年ヴァン・ド・ソワフになるのがこのボリューム！全く逆になったのがキュヴェ・Ｍで、こちらはジャミーで高いアルコールになると思われた収穫期に近づいたところで恵みの雨！酸も確保でき、例年とは違う果実味、タンニン滑らかでエレガント、すでに官能性も現れ、熟成で大化けするワイン！単一で仕込むと難しいムールヴェードルでここまで美味いのは流石のコサールです！･･･キュヴェＣ（セー）、気難しいカリニャンながら、タンニンも綺麗に出て、酸とのバランスも見事。フレッシュ感を残すため少しガスを残しておりますが、これがまた美味しさに貢献しております。一番近づきやすいキュヴェです！･･･このシリーズで一番出足が遅いのがヴェルシオン・スッド。理由は簡単で一番入手しやすく、ラベルがやや一般的だからです！？但し、今回試飲した４キュヴェ中で、現在の状態から最も美味しく、フィネス溢れているのがこれです！とにかく滑らかです！
８月 ７日（水）曇り時々晴れ！
暑さが戻ってきた市内です！･･･おすすめ泡･･･ガルガンコ！スガスロゼ・泡、同白・泡！ラ・ボエム泡、ファゾーリ・ジーノ微泡、他！尚、ファゾーリジーノ等の微泡、フリッツァンテのナチュラルワインの場合、ボトル差含め製法上、泡が極弱い場合があり、そのことを理解できない料理店様には出荷しておりません。泡強めで何時も同じ品質を望まれるお客様、料理店様には、ボトル差もあるナチュラルワインでは無く、後から泡を足す、大型金属製タンクで造る、大手輸入元さん通年在庫の安定したワインをおすすめいたします！通常のスパークリングワインに詳しいお店の方ならば理解できるのですが。
８月 ６日（火）曇り時々晴れ！
ヴォドピーヴェッツ、ムレチニック２０１３VTそろそろ完売です！
８月 ５日（月）曇り！ 最高気温２２℃！
快適気温の市内です！･･･円高が～！と輸入ワイン販売業者は気になります！･･･株価が～！はよく分かりません。高くなると安くなり、安くなると高くなる。高くなるとさらに高くなるかもしれないし、安くなるとさらに安くなるかもしれない。大勢の人の思惑で動くのか？国の思惑で動くのか？さっぱり分かりません！？･･･実は、ワインの世界でもボルドープリムールを軸としたファンドがあるんですよね！買ったことは有りませんけど！･･･イタリアのロマネコンティと呼ばれるワインを輸入する輸入元さんが、アブルッツォで２つ目の新規取り扱い生産者となるティベリオ、スタンダードなトレッビアーノ白、極旨モンテプルチャーノ入荷しております。２０２２VTに続き２０２３VT白もいい～！です。温暖化のせいなのか、最近多い、低温で少し置くくらいのマセラシオンをした鮮やかな白です！赤は極楽な果実味です！どちらも税込価格￥３，５６８円です！
８月 ４日（日）曇り！
トマトは豊作、キュウリも豊作、なすびは？豆は堅調です！店主畑です！
８月 ３日（土）曇りのち結構な雨 蒸す！
北のメルロー！ムレチニックのメルロー２０１３．１４．１５VT垂直入荷いたしております。垂直と言えば、バーティカル（垂直） リミットという氷壁を舞台に繰り広げられるサスペンス映画がありましたが、昔、似たようなことをしている最中、高さ１００ｍ付近、吹雪で視界不良、アイスバイル（S型でも）は割れがちの氷に上手く刺さらず、アイススクリューもへきかいの如き氷に不安定。身も心も震えた思いをしたことがあります！皆様、少しは涼しくなりましたでしょうか？？？･･･とにかく、上記のムレチニック、ヴィンテージの違いをお楽しみください。中でも、ずれて？日本に入荷した２０１４VTはお買い得です！
８月 ２日（金）曇り時々晴れ 蒸す！
円高が～！一般消費者には良いような！輸入ワインを扱うお店には、大々的に良いような！国内ワイン生産者にとっては！？･･･
８月 １日（木）晴れのち曇り
今月も魅惑的なワインが入荷いたします！･･･すでに店内には、カ◯ーニカがカッ◯ラー◯が、パンとワインという生産者名のワインががごろごろあるのですが、輸入元さんでは、とっくに完売！ワインショップからも消えております！･･･そういえば、余市町の某生産者にイタリアから有名生産者が訪問しておりますが、そのアー◯・ペー◯はございます。サシャさんのワインは季節の一発勝負。どちらも今後さらに入手難になるかと思われます。･･･カゼのピノネロ、蔵出しバックヴィンテージ2015、微々炭酸っぽく旨いです！偶然これを購入されたお客様からもリピートで人気です！･･･最近品薄のラー◯ノからオレンジ、ヴァルディベッラの新作オレンジ、中々良いんですよ！前記のワイン、有名なスパイス料理店でも召し上がれます。小樽じゃ無いんですけど。
７月３１日（水）曇りのち晴れ、そして曇り！
朝は心地良い晴れ空です！午前は所用にて札幌市内でした。こちらも晴れ！青空を仰ぎながら爽快に車で走ってました、と言いたいところですが、新道でしたのでずーっと高速道路の下を走ってました。快適ですけど！創成川通りでイベントやってましたね。外国人の方が多かったです！･･･ということで？北海道も徐々に暑くなって参りまして、身体も夏モードなのか北海道産ペティアン売れてます。蝦夷泡（キリッ！）、早花咲月（癒やされるう～！）、PACS（バランスよかっ～！）！･･･外国産もどうぞ！ ラ・ボエム、ビアンカーラ、チェルティの泡は、流石！
７月３０日（火）曇りのち晴れて蒸す！
暑い市内です！お昼でも２６℃程度の気温ですが。夜は涼しいので、オリンピックが快適に見られます。ストーブ炊きました！夜のおつまみは、やっぱりこんがり鶏皮、レモンと合わせ、コラーゲンにビタミンＣという最強コンビが美味しいです！炭水化物が欲しい時は、全粒粉のハード系パンにたっぷりバターと言う組み合わせの黄金セットです？ワインは･･･？
７月２９日（月）雨のち曇りそして雨！
アルザスの肝？となる生産者のナチュラルワイン、飲み頃出してみましたら価格が安い。円安前なので当然ですが、飲み頃で価格が安くて希少で！と魅力的です！
７月２８日（日）雨のち曇りそして雨！
本日、おたる潮祭りの花火大会ですね。花火終了直後は、市内中心部は交通渋滞になります。また、余市町方面へ向かう道路も混み合います！･･･前回「じーバル」のサプライズワイン！ワイナリーさんから提供していただいた、Domaine Blessさんの「糸」素晴らしい味わいです！イタリアワインに詳しい方ならば、北のメルローの味わいは識るところですが、当店でも熟成して、お寿司に！お寿司に！とおすすめしてきましたが、「糸」は北イタリアのメルロー以上のワインになりそうです！色の薄さとか、味つきの薄さとか、酸がどうの、という脆弱性は一切ありません！是非入手してください。熟成して召し上がってください。おすすめです！ワイナリー限定（販売有り）ですので、余市町・仁木町への旅では、是非ワイナリーに泊まってお楽しみください。今度、フリウリ、トレンテイーノ、ヴェネト、スロヴェニアのメルローと比較試飲会やってみたいです！
７月２７日（土）曇りのち雨！
本日、カンジャル３種試飲！札幌のイベントに訪れた某インポーターさんから！昔のイメージは、どこへ！？内容がぎっりし詰まってはおれど、飲み頃までは、暴れ旨？熟成後は、力強く滑らかなワインに変化しますが、現在のカンジャルは、ラベルが優しくなった同様、おしとやかで、フィネス感じる素晴らしいワインへと繋がっております！パスキ白・醸しは、色合いは薄めですが４日間のマセレーションで、ストラクチャーと滑らかさが増しております。全体に爽やかな印象で、とても晴れやかな澄み渡る味わい。ブラインドでカンジャル、或いはカンパーニャの白とは、思えぬ？味筋です！鶏皮串塩タレに、牡蠣フライにタルタルが抜群に合いました！コルクを抜いて３日後、１週間後が楽しみです。そして、それより色の濃いファランギーナのオレンジ。これはややしっかり目、僅かな赤い花の花粉を思わせる香りが魅惑的。微炭酸を感じ、幅広く夏の料理にも合わせられます。後数ヶ月でさらに香りも味も研ぎ澄まされる感じです。そして、カンジャルらしい赤の クラウン エノローグ！まだ早いとは言え完熟したきめの細かいタンニンがどっと押し寄せる。黒系果実の香りにタール、滑らかながらボリュームたっぷり！流石の貫禄です！今宵用意した（偶々あった）食材は寄せつけず、重めの肉料理や濃いめのチーズに合いそうです！グランヴァンの迫力でした！タンニンは甘いです！
７月２６日（金）曇り時々晴れ！
穏やかな天候になった市内です！･･･先週の「じーバル」試飲記をさらっとご紹介いたします！･･･１．ピンクオチャード FOREST barrel -age 2021年、ワインのように共通の価値観を持つ中での知名度が無ければ手にしてはくれないシードルですが、白カビチーズとの相性が好きで、ワインと同じくらい長く飲んできた店主からすると、このシードルはかなり美味しいです！日本人向きの辛口熟成シードルで、ドライな僅かな苦みが料理を引き立て、自らにも光をもたらすシードルです。タコカルパッチョに！･･･２．ドメーヌ ブレス MUSUB2023 白。ピュアピュアでふくよかにミネラルが広がります。完全発酵辛口タイプで、レモン、グレープフルーツな香りが出て美味しい！今から美味しいですが、願わくばあと１年ですべてのバランスが調和しそうです！当日メニュー、ワラビのおひたしに！・・・３．ドメーヌ ブレス ＭＵＳＵＢＩ～十二単～ 2023 白。通常キュヴェよりスケール感が大きく、各品種の共鳴も見事に美味しさとなって現れ始めております。こちらは、必ず熟成してから飲むべきワインです！ピクルスに！・・・４．Cave d'Eclat PACS パックス2022 ロゼ微泡。貴腐果のニュアンスが、良い形で現れ、より複雑味を増しながらも滋味深く爽やかな味わいに仕上がっております。毎回、決めてくるペティアンです！タコの唐揚げに！・・・５．１０R winery ステラマリス ケルナー2020白。５割は、綺麗な果実味、柑橘のニュアンス、ミネラルが溢れております。あと５割はこれからのポテンシャル。３～５年かけて飲むつもりでベストです。もっと行けると思います。料理は、これから先の熟成次第！このクヴヴェリ キュヴェはエネルギーが全然違うと言ったブルース・ガットラヴ氏の言葉通りです！６．ドメーヌ ブレスさんスペシャル キュヴェつづく･･･！
７月２５日（木）曇り時々晴れ！
ラマンチャといえば、お買い得ワインの宝庫。でも暑くなっているし～！と考えがちですが、ここは標高が高い畑が多いんですね！その中でも特に高い８５０ｍに畑がある、しかも眼下に雲海が見れらるワイナリーから中々旨いワインが入荷しております。ラベルにもそのような絵が描かれております。ジャケ買いしそうなラベルです！当店、人気日常ワインのＣ．コムサ白・赤よりさらにお安い！おすすめです！テイントやテンプラニーリョの赤の他、シャルドネの白も入荷いたしております！澄み切った青空を眺めながら一杯（いっぱい ⇒ たくさん）どうぞ！
７月２４日（水）曇りのち雨！寒い！
デイリー価格帯で人気のフランス産、イタリア産ワインの話ですが、ワイナリーの旗艦ワインより、さらにお安いタイプの方が、価格では無く、こっちの方が美味しい～！と、人気です！温暖化で、より収量の多い、或いは積算温度が今一歩だった畑からのワインの方が美味しく感じられるのでしょうか？若しくは、暑さで味覚の方が変化したのでしょうか？
７月２３日（火）曇りのち雨！ 暑く蒸す！
本日、所用で美瑛・富良野へ！珍しく芦別経由で行きましたら、「クマ出没注意！」の看板が「ここはクマの生息地です！」に変わっておりました！･･･去年の今頃！？エアコンスイッチの壊れた車で３２℃超えの旭川をオープンカーのつもりで窓全開にして走った記憶がありますが、今回は快適！エアコンって良いもんです！せっかく行ったんで、ランベンダー花見！７月２０日ぐらいがピークと心得ておりましたが、すでに下半分のラベンダーは散った後！どう見ても温暖化だと思いました。その代わり平日の日の出公園は、見放題。交通渋滞も無くゆっくり中まで見られました。周りはほとんど外国人でした！･･･その後、富良野マルシェ！行く時と帰りに寄り、アイスクリーム、パフェ、かき氷は、しっかり食べてきました。もちろん、自分の勉強のために行った研修なのですが、富良野メロンを食べ忘れたのが痛恨の極みでした！
７月２２日（月）晴れ！ 暑い！まじ暑いです！
３４℃を超える地点もあった北海道です。市外へ行く、仕事以外の用事をすべてキャンセル！･･･シチリアの人気ナチュラルワインから、さらにお買い得な白入荷しております！ムニールのスモール版？
７月２１日（日）曇り時々晴れになりました！ 暑い！？
ステーファノ・レニャー二のオレンジ、リグーリアから入荷しております！人気のデフェルモ！新ヴィンテージ白は、昨年今次期、当店で買われたお客様は当店で飲み頃ヴィンテージで税込価格￥２，５００円程でしたが、２ヴィンテージを超え、現在は８００円程価格上昇いたしました。それでも価格分以上の美味しさがあります。鮮やかな味わいで人気の赤は、まだお安い頃のバックヴィンテージがあります！２０１９年産で税込価格￥２，４７７円です！新ヴィンテージの価格が～！？
７月２０日（土）晴れ 暑い！？
本日、朝から札幌出張？予定です。当然、大通りのビアガーデンは素通りです！午後から余市町で「じーバル」ワイン会です！まずは、ピンクオチャードさんのサイダーで暑さを癒やしていただきます！次に、１０Ｒさんにご縁あるドメーヌ ブレスさんの代表ワインＭＵＳＵＢＩと高級ラインの十二単をゆっくりご賞味いただき。次に、店主が一番昔から収穫お手伝いさせていただいて、よく知っている木村農園さんの貴腐果も使ったＰＡＣＳ泡で、その珍しい組み合わせを味わい。そして、１０Ｒさんのワインを置いているところでも扱っていない特別な、ステラマリス（アンフォラ キュヴェ）でワインの持つエネルギーを識っていただきます！中々高価なワインですのでこの機会にどうぞ！強制酸化させない通常とは違うデキャンターを使うか思案中です！
７月１９日（金）曇り時々小雨
ピエモンテの泡、ヴェネトの泡３種（ガルガンコ、クリスティアーナは早期完売注意）、北海道の泡２種、同シードル２種入荷いたしております！ＷＥＢへのＵＰはもう少々お待ちください。
７月１８日（木）晴れ ３０℃超え！？
泡・泡・泡入荷いたしております！
７月１７日（水）晴れ時々曇り
本日、所用で余市でした。飲食店、観光目的のお客様で混み合っておりました！･･･最近、店主の欲しいもの。充電式草刈り機、コンクリートミキサー、くま撃退スプレー、発電機の他に発電供給できるハイブリッド自動車、除排雪用ダンプ、ホイールローダー、地面掘るユンボ（パワーショベル）、露天風呂？等々！？こんなもんあれば便利なのが北海道です！？･･･
７月１６日（火）晴れ時々曇り
晴れが続くと雑草も満開。何処を毟って何処を残すのか？植えた作物の葉の方が上回っているので、あとは栄養をどう分け合っているのか？別の畑では、芋の葉が密生、何もしなくても雑草がありません。隣の区画では、雑草の中に豆がしっかり生え蔓を伸ばしております。植えた作物に似た葉の植物も顔を出しますが、雑草の成長は圧倒的に早い。やっぱり、綺麗に畝を造り最初から雑草が生えないように遮光ビニールを張るとかした方がいいのでしょうね。一応、ミミズさんやバッタさんテントウムシさんの居場所に、コオロギさん秋の演奏会の場も設けなければならず、その両立は大変です！？･･･甘い実のなる植物を植えたら、病気対策、虫対策、鳥対策、害獣対策等、考えただけで恐ろしいです。･･･一見、長閑に広がる有名産地のワイン畑、あの姿に落ち着くまでに、どれほどの労力が注ぎ込まれているか。
７月１５日（月）晴れ時々曇り
ほんと爽やかな天候が続く北海道です。今のところ北海道らしい夏到来です！･･･今週末の「じーバル」で出品されるステラマリスは、最高品質のワインを提供する某インポーターが、良質なクヴェヴリが無くならないうちにと、ジョージアから運んできたもので、そのクヴェヴリを使い１０Rワイナリーさんで造ったワインです。醸造中のエネルギーが全然違うのだそうです！まあ～入手が難しい、雀の涙ほどの入荷数のワインです！これ割っちゃうと予備がないので慎重に扱っております！
７月１４日（日）晴れ時々曇り 少々暑し
観光日和の市内です！T.ピュ◯ラ氏のワイン入荷してます！スタンダードラインは笑顔溢れる美味しさ！そろそろ完売！上級キュヴェには、思考が停止いたいます！そろそろ販売！
７月１３日（土）晴れ時々曇り 少々暑し
観光地域混み合ってきております。･･･何を食べましょうか！店頭で買い求め歩きながら食せるような海鮮が人気です！タラバガニ、毛ガニ、ホタテ、ツブ、ウニ、アワビ！毎日、店主の肴です。と言ってみたいです！甘エビ、シマエビ、ボタンエビ、ブドウエビにゴジラエビ。エビ尽くし丼も良いですよね！あればですが！旬がずれているかもしれません！ガサエビ（シャコ）もエビとつきますが、違いますよね！店主も大好きな小樽の代表的水産物です！
７月１２日（金）晴れ時々曇り
結構暑い感じの市内です！･･･本日、所用にて積丹突端でした！相変わらずウニ・ウニ・ウニ！そしてウニ丼・ウニ丼・ウニ丼！これを食べに世界中からお客様がいらっしゃる日が来るかもしれません！ちょっと怖いですが！･･･人気の格安フランス産メルロー、カベルネ・ソービニョン、シラー、そしてカゼのシャルドネ入荷いたしております。税込価格￥安いです！円です。
７月１１日（木）晴れ時々曇り
リリース直後のこの何ともいえない、癒やされる味わいは今だけです！これから泡感が出てきて切れてくる方向に変化してゆくと思われますが、今この味わいをお早めに！予備があれば、真夏にはキレあるペティアンを楽しめます！ランセッカ早花咲月ORANGE2023入荷いたしました！「一期一会」これぞナチュラルワインの醍醐味です！
７月１０日（水）曇り時々晴れ
伸びやか！鮮やか！ピュアー！暑さを全く感じさせない！ピノノワールのすべてがここにある！まさに「和」！「調和」！「フィネス！」です！このインポーターさん初の札幌試飲会！行ってきました！これだけのシャソルネイを同時に、しかもリリース前に地元で飲んだのは、初めてです！同じ造り手のピノノワール５種類飲めば３種類ぐらいは気にくわない店主ですが、シャソルネイは以前同様パーフェクト！オレリアンに変わっても、それは変わらなかった！畑の強さが素直に引き出されております。ナチュラルワインであればこそ、トレースされたアペラシオンの個性が描き出されております！リリース後ご期待ください！北海道産ワインファンの皆様、言うまでもないことですがワインは畑なのです！有名造り手のワインを追っかけることではないんですよね！彼らもまた、畑が良いんです！
７月 ９日（火）曇り時々小雨
仁木町から傑作・泡！入荷いたしております。･･･ちょっと仕入れてみた前出のフランス産格安？ワイン！セパージュ別、あっという間に完売いたしましたので再注文入れてございます。人気のため、白は輸入元さんでまさかの完売！小樽市内のお寿司屋さんにワイン２本だけ持ち込ませていただいた際、抜群に合ったソーヴィニョン！再入荷が楽しみです！？こちらも円安で需要が爆伸びしたワインなのでしょうか？
７月 ８日（月）曇り時々小雨
本日、所用にて札幌でした。某商業施設。フードコートの他に独立店舗のカフェ＆イタリアンがあるのですが、ほぼオープンな厨房の前に並ぶ１０本ほどのワインの空ビン。良くあるワインが並んでいるパターンかと思いましたら、なんとそこにカッ◯ラーノが！こんなワインがあるなんて、シェフの好みなんでしょうね！これがあるということは相当拘りを感じます（今、最近のヴィンテージは輸入元からも市場からも姿を消しております。）！なので、このイタリアン、かなり評判が良いんだと思います。時間が無いのでカッフェとドルチェだけでしたが、美味しかったです！そこでコンクリートと砂利を買い、車に運んだ後だったので、お腹は空いていたのですが！今度はゆっくり食べてみます！
７月 ７日（日）雨のち曇り
最近、デイリー価格のワインに面白いモノが多いのですが、イル◯ンチェッ◯エレのアリア二コは、圧巻です！時にアルコール１４．５℃にもなりますが、それを感じさせない滑らかさが凄いです！また、シャトーヴァリの白はお寿司にどうぞ！ですが赤は、繊細な焼き肉に合います！どちらも札幌市内小樽側の焼肉店で召し上がれます！
７月 ６日（土）曇り時々晴れのち雨混じる
シードルに続き、夏の泡、大挙して押し寄せそうです！？蝦夷泡は週明けから販売！早花咲月は、もうしばらくお待ちください。美味しいという範囲内であるならば、揮発酸もブレタノもメトキシも美味しさの内、と守備範囲の広い内野手のような？店主ですが、多糖類も然り！今回の早花咲月ORANGE2023、イレギュラー？なとろみが中々美味いです！現在、店主が勝手に１本で瓶詰後？低温デブルバージュ？を試みており、どうなることか？夏の暑さを癒やす美味しいペティアンであることは間違いないです！
７月 ５日（金）曇り時々晴れのち雨混じる
ノー・コントロールの新作 ヴェー・エム・イックス・ヴェー・エム２０２２（薄い赤）完売！ジュラのシャルドネとオーヴェルニュのシャルドネ主体にガメイとピノノワールという北海道余市郡でも注目されている品種です！栽培醸造家には、興味をそそられるのか、購入された方が、ほぼ彼らというのが面白いです！外国のお客様が時々来店される昨今ですが、お売りできるワインがない！メディアで人気のワイナリーばかりなので、在庫はすでに完売。但し、すべてスマホが話してくれますので話は通じるのですが、何となく難しい。セラーで熟成するなんて、知らない方が多いです！ウイスキーや銘菓なら食べた飲んだ、美味しかったで済むのですが、一般向けのメデイアの場合は、考えて掲載していただかないと、青いバナナを買って食べて、それで美味しい？となりかねませんし！（例外はあるかもしれませんが！？）
７月 ４日（木）曇り時々晴れ
☆夏に～Aセット！一部は今日から、基本明日から出荷開始です！ご注文くださったお客様有り難うございます。出蔵さんPACS、お寿司にも好評とのこと！尚、一緒に組もうと思っていた夏向きランセッカ早花咲月新ヴィンテージの入荷は、しばらくお待ちください！ル・クロ・デュ・テュ・ブッフの白、ロゼ、赤、各VdF！なんと税込価格￥３，０００円でおつりが来ます！あの巨匠にして、この価格で良いのか？上級キュヴェでもリーズナブル！そこの研修生（弟子）、ネゴス部門の共同経営者だったボノーム、独立後もリーズナブル。ここと全然別地域・国のA.マウレ氏とその弟子達のワインもまたリーズナブル！余市の有名ワイナリーの師匠とその研修生のワインもまたリーズナブルです！もちろん、各々方は各々方を知っております。デュテュブッフに至っては、当主・ティエリーと余市の生産者は、よく知る間柄です！
７月 ３日（水）曇り時々晴れ 少し暑し
ワインを造る芸術家ジルアゾー二！すべて完売！年に一度の入荷ですので、次回入荷は来年までお待ちください！（偶にスケジュールが早まることはありますが！？）市内イタリアンさんでは、召し上がれます！･･･
７月 ２日（火）晴れのち曇り
余市町は登地区、カーヴデクラさんのカーヴから、なんとあの好評だった前ヴィンテージの蔵出しパックス持ってきました（いただけました）。コク豊か爽やかでクリーミーな泡がさらにやわらかなマシュマロに？とにかく良い具合です！１ケースしか持ってきてませんので（了承得てます）、お早めにどうぞ！セパージュ違いの2022ＶＴも楽しみです！そして、お隣のドメーヌモンさんからはシードルが先に入荷、その少し手前のお向かい隣、ランセッカさんからは、早花咲月が入荷予定です！そして、そしてドメーヌブレスさんの～！販売開始日までもう少々お待ちください！あまりに出来が良いんで、全国の市場からは、早々に完売消失すると思います！
７月 １日（月）小雨 最高気温１９℃！
モンーＣ2023シードル完売いたしました！ピンクオチャード バレル エイジ2021sidre（シードル）そろそろ完売！ル・クロ・デュ・テュブッフＶＤＦ各入荷です！