YOKA WINERY　余珀（よはく）ツヴァイゲルト 2023ロゼ

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商品詳細

※このワインはお一人様、若しくはご一団体様１本までの販売とさせていただきます。

産地：余市登地区

葡萄品種：ツヴァイゲルト100％

収穫日： 2023年9月29日～10月1日

瓶詰日： 2024年9月24日

ALC ： 12.0％

MLF ：有り（ステンレスタンク）

SO2 ：搾汁時15mg/L、澱引時15mg/L

瓶詰前10mg/L

酵母：野生酵母

熟成：木樽6カ月ステンレスタンク6カ月

その他：無濾過・無清澄

醸造等について…

薄いロゼです。スルスル飲めるツヴァイを目指して。

余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。ツヴァイのブラン・ド・ノワールをイメージしていましたが、ブランにはならず薄いロゼに。

新樽に6カ月間入れても樽負けせずに、ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、スルスル飲めるツヴァイに仕上がりました。一方で、タンニンを遠ざける仕込みをしたせいか、酸化しやすい特性もあるので、早めに飲み干していただくのがお勧めです。

テイスティング・ノート…

ぜひブラインド・テイスティングを！

外観は、ほどよく銅色がかった黄金色。

香りは、高級フレンチオーク由来のバニラスパイスとチェリーコークのニュアンスから始まる。今はまだ若々しいが、熟成させると果実の複雑さが増しそう。

口に含むと、余市ならではのイチゴのようなベリー系の果実とフローラルな香りが主体で、最後にはスモーキーな香りと繊細な白いスパイスの余韻が残る。

南仏のバンドールのロゼを彷彿とさせるスタイルだが、清涼な気候のニュアンスが感じられる。ブラインド・テイスティングをしてツヴァイと当てるのは難しい。2～3年のセラー熟成により、今のスパイスの風味が奥にあるフルーティーな要素とうまく溶け合いそう。

７５０ｍｌ